
稳定同位素质谱法在DB45/T 932-2013标准下水产品中天然与人工牛磺酸鉴别研究
本研究采用基于DB45/T 932-2013标准的稳定同位素质谱法,对水产品中的天然牛磺酸与人工合成牛磺酸进行鉴别,结果显示,该方法能够有效区分两者,为水产品中牛磺酸的质量控制提供了一种可靠的技术手段。随着公众对食品安全问题的关注度不断提升,水产品中添加剂的使用问题也日益受到广泛关注,牛磺酸,作为一种关键的天然生物活性物质,在食品和医药等多个领域得到广泛应用,由于天然牛磺酸价格较高,一些不法商家可能会使用人工合成的牛磺酸来冒充天然牛磺酸,从而给消费者带来潜在的安全隐患,为了保障消费者的利益,本文旨在探讨基于DB45/T 932-2013标准的稳定同位素质谱法在水产品中天然牛磺酸与人工合成牛磺酸鉴别中的应用。 牛磺酸是一种含硫氨基酸...