
GB/T 39945-2021,揭秘食品安全新标准,热穿透规程助力藏食品品质保障
GB/T 39945-2021《罐藏食品热穿透规程》是我国食品安全的重要标准,旨在确保罐藏食品在加工过程中的安全性,该标准详细规定了热穿透的温度、时间、介质和测量方法,旨在有效杀灭微生物,防止食品变质,保障消费者健康。随着公众对食品安全和食品质量的关注持续升温,我国食品行业的标准化进程亦日益深入,GB/T 39945-2021《罐藏食品热穿透规程》作为我国食品安全标准体系中的关键组成部分,对于确保罐藏食品的质量与安全发挥着至关重要的作用,本文将深入剖析该规程的核心内容,旨在为食品行业的从业者提供有益的参考。 规程背景 罐藏食品,通过一系列包括预处理、装罐、加热杀菌、密封和冷却等工序,旨在通过抑制微生物的生长和酶的活性,从而延长食...