
GB/T 44984-2024标准解析,肉类产品L-谷氨酸含量测定新方法
GB/T 44984-2024标准解读解析了肉与肉制品中L-谷氨酸含量的测定方法,该标准详细阐述了检测原理、设备要求、样品制备、测定步骤及结果计算,旨在规范L-谷氨酸含量检测,确保食品安全。随着我国食品工业的迅猛发展,肉类及其制品作为民众日常饮食的支柱,其品质与安全愈发受到广泛关注,L-(+)-谷氨酸,作为一种普遍存在于肉类产品中的氨基酸,不仅对提升产品风味有着重要作用,更对健康有着不可忽视的意义,为了确保肉类与肉制品中L-(+)-谷氨酸含量的精确测定,GB/T 44984-2024《肉与肉制品中L-(+)-谷氨酸含量的测定》标准应运而生,本文旨在对该标准进行深入解读,为相关企业和检测机构提供有益的参考。 标准背景 L-(+)-...