
2024版DB42/T 2337标准详解,农村集体聚餐食品安全管理新规范
《DB42/T 2337-2024》详细规定了农村集体聚餐的食品安全管理规范,该标准涵盖从聚餐前准备到活动结束的各个环节,包括选址、设施设备、食材采购、加工处理、人员管理等方面,旨在保障农村集体聚餐食品安全,预防食源性疾病发生。随着我国农村经济的蓬勃发展,农村集体聚餐活动愈发普遍,为确保农村集体聚餐食品安全,降低食源性疾病风险,提升农村居民健康水平,湖南省卫生健康委员会于2024年正式发布了《农村集体聚餐操作食品安全管理规范》(DB42/T 2337-2024),本文将对该规范进行详尽解读,旨在为农村集体聚餐食品安全管理提供有益借鉴。 适用范围 本规范适用于农村集体聚餐活动的操作环节,涵盖举办者、厨师、服务员等在聚餐过程中的食品...