
匠心独运,传承创新,DB41/T 373-2004 道口烧鸡新篇章
DB41/T 373-2004道口烧鸡,在传承中创新,匠心独运,坚守传统工艺,融入现代技术,成为中华美食文化的瑰宝,其独特的制作工艺,保证了道口烧鸡色、香、味俱佳,深受消费者喜爱。在河南省安阳市滑县,道口烧鸡以其独特的烹饪技艺、令人垂涎的口感和丰富的营养价值,赢得了广大食客的喜爱,DB41/T 373-2004,作为道口烧鸡的国家标准,为这一传统美食的生产、加工和销售提供了坚实的质量保障,本文将围绕这一标准,深入探讨道口烧鸡的制作工艺、品质保障及其传承与创新。 道口烧鸡的制作工艺 选材 道口烧鸡选用滑县本地的优质鸡种,如滑县本地鸡、乌鸡等,这些鸡种肉质鲜嫩,口感上乘,是制作道口烧鸡的绝佳原料。 饲养 在饲养过程中,我们注重...