
宝庆风味,揭秘DB43/T 1572.13-2018标准下的风味传奇——风干肉与戏笋尖
宝庆菜魅力探寻,以DB43/T 1572.13-2018标准为依据,深入解析风吹肉与戏笋尖的独特风味,通过标准规范,展现宝庆菜的传统与创新,揭示地方美食的独特魅力。宝庆菜,亦称邵菜,承载着湖南省邵阳市深厚的历史文化底蕴,以其独树一帜的风味和精湛的烹饪技艺著称,在宝庆菜系中,DB43/T 1572.13-2018《宝庆菜 第13部分:风吹肉戏笋尖》为我们揭示了一道风味独特的经典佳肴,本文将深入剖析这道菜肴的制作工艺及其独特的风味特色。 宝庆菜简介 宝庆菜源远流长,根植于古老的“楚菜”文化,历经千年演变,形成了独具特色的味道,宝庆菜以鲜、香、辣、酸、甜、苦、咸七味为基调,追求色、香、味、形、器的完美融合,在烹饪技法上,宝庆菜融汇了蒸...