T/QGCML 834-2023标准引领，鸡蛋干品质升级新纪元

T/QGCML 834-2023标准解读，开启鸡蛋干品质提升新篇章，该标准从原料、生产过程、品质检测等方面进行规范，旨在提高鸡蛋干品质，保障消费者健康，解读内容详实，为行业提供有力指导。

随着我国食品工业的蓬勃发展,公众对食品安全与品质的期待不断提升，鸡蛋干，作为食品行业中的传统佳品，其质量标准也日益受到业界的广泛关注，为此，我国正式颁布了T/QGCML 834-2023《鸡蛋干》标准，为鸡蛋干的生产、流通及消费环节提供了更加清晰、明确的规范，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期为我国鸡蛋干产业的持续健康发展贡献一份力量。

T/QGCML 834-2023标准概述

T/QGCML 834-2023《鸡蛋干》标准由食品工业标准化技术委员会鸡蛋干分技术委员会编制，自2023年1月1日起正式施行，该标准的制定旨在对鸡蛋干的生产、检验、包装、标签、运输和储存等方面提出具体要求，以提升鸡蛋干的整体质量与安全性，确保消费者权益得到充分保障。

T/QGCML 834-2023标准主要内容

范围

本标准规定了鸡蛋干在生产、检验、包装、标签、运输和储存等方面的具体要求，适用于以鲜鸡蛋为原料，经过加工而成的干制品。

规范性引用文件

本标准引用了以下文件：

• GB/T 19300 鸡蛋
• GB 2762 食品安全标准 食品中污染物
• GB 2763 食品安全标准 食品中农药最大残留
• GB 2763 食品安全标准 食品中兽药最大残留
• GB 7718 食品安全标准 预包装食品标签通则

技术要求

原料要求

鸡蛋干的生产原料应满足GB/T 19300的相关规定。

生产工艺要求

鸡蛋干的生产工艺应遵循以下标准：

• 选择新鲜、合格、符合GB/T 19300要求的鲜鸡蛋作为原料。
• 严格按照生产工艺流程进行加工,确保产品质量。
• 在生产过程中,严格控制温度、湿度等条件，防止微生物污染。

检验要求

鸡蛋干的产品质量检验应包括感官指标、理化指标、微生物指标等，检验方法应符合GB/T 19300、GB 2762、GB 2763等相关标准。

包装、标签、运输和储存要求

• 包装材料应符合GB 7718的要求。
• 标签应符合GB 7718的要求，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等信息。
• 运输过程中应保持干燥、通风，避免直射光照。
• 储存过程中应保持干燥、通风，防止潮湿和霉变。

T/QGCML 834-2023标准实施意义

提高鸡蛋干产品质量

T/QGCML 834-2023标准的实施有助于规范鸡蛋干的生产过程，提升产品质量，降低食品安全风险。

保障消费者权益

该标准明确了鸡蛋干的生产、检验、包装、标签、运输和储存等方面的要求，有效保障了消费者的权益。

推动产业健康发展

T/QGCML 834-2023标准的实施将助力我国鸡蛋干产业的规范化发展，推动产业持续、健康发展。

T/QGCML 834-2023《鸡蛋干》标准的发布实施对我国鸡蛋干产业的繁荣发展具有重要意义，我们期待各相关企业和消费者共同遵守标准，共同推动我国鸡蛋干产业的美好未来。