
黎川芋糍烹饪技艺,DB36/T规范下的传承与创新之路
《DB36/T 2018-2024》规范指导下,黎川芋糍烹饪技艺传承与创新得到推动,该规范为赣菜小吃黎川芋糍提供了标准化操作,既保留了传统风味,又注入了创新元素,促进技艺传承与发展。在我国广袤的赣鄱大地,美食文化源远流长,其中赣菜小吃以其独特的风味和深厚的文化底蕴,深受人们喜爱,在众多赣菜小吃中,黎川芋糍以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了赣菜中的一颗璀璨明珠,为了更好地传承和发扬这一传统美食,我国于2018年发布了DB36/T 2018-2024《黎川芋糍烹饪技艺规范》,为黎川芋糍的烹饪技艺提供了标准化、规范化的指导,本文将围绕这一规范,深入探讨黎川芋糍烹饪技艺的传承与创新。 黎川芋糍的起源与发展 黎川芋糍,又称芋泥糍,是江...