
米香型白酒,传统工艺与现代技术融合新篇章
GB/T 10781.3-2006标准定义了米香型白酒的生产规范,融合传统工艺与现代技术,确保了米香型白酒的品质与风味。米香型白酒,作为中国白酒的重要流派之一,承载着深厚的历史底蕴和独特的风味特色,GB/T 10781.3-2006是我国米香型白酒的国家标准,对这一类型白酒的定义、分类、技术规范、检验方法、质量监控、标识、包装、运输及储存等各个方面都做了详尽的规定,本文将围绕GB/T 10781.3-2006,深入探讨米香型白酒在传统工艺与现代技术融合中的发展路径。 米香型白酒的定义及分类 依据GB/T 10781.3-2006,米香型白酒是以优质高粱、大米为主要原料,经过传统固态发酵工艺精心酿制,再经过蒸馏、陈酿、调酒等工序,...