
赣菜白浇雄鱼头烹饪技艺传承与创新研究——DB36/T 1996-2024标准视角
本研究聚焦于DB36/T 1996-2024标准下赣菜白浇雄鱼头烹饪技艺的传承与创新,通过对传统技艺的深入研究,结合现代烹饪理念,规范烹饪流程,旨在提升赣菜白浇雄鱼头的品质与口感,促进赣菜文化的传承与发展。赣菜,作为中国八大菜系之一,以其独特的风味和精湛的烹饪技艺享誉海内外,白浇雄鱼头作为赣菜中的经典名菜,其烹饪技艺传承不息,至今仍深受食客喜爱,DB36/T 1996-2024标准,作为我国首个关于赣菜白浇雄鱼头烹饪技艺规范的国家标准,对于传承和弘扬赣菜文化具有深远的意义,本文将从标准背景、烹饪技艺规范、传承与创新三个方面,对DB36/T 1996-2024标准下的赣菜白浇雄鱼头烹饪技艺规范进行深入探讨。 标准背景 DB36/T...