
赣菜小吃九江萝卜饼,DB36/T标准下的烹饪技艺传承与创新
本文以DB36/T 1997-2024标准为依据,深入解析赣菜小吃九江萝卜饼的烹饪技艺规范,探讨其在传承与创新中的发展前景,通过对传统技艺的挖掘与改良,推动九江萝卜饼在餐饮市场的繁荣。赣菜,作为中国八大菜系之一,以其独特的风味和繁多的品种而闻名遐迩,在赣菜系列中,小吃尤为引人注目,其中九江萝卜饼更是以其独特的口感和深厚的文化底蕴而深受喜爱,为了更好地传承和弘扬赣菜小吃文化,我国于1997年正式颁布了DB36/T标准,并在2024年对其进行了全面修订,本文将围绕DB36/T 1997-2024标准,深入解析九江萝卜饼的烹饪技艺规范,并展望其未来的发展潜力。 DB36/T 1997-2024标准概述 DB36/T标准是我国地方标准体...