
道口烧鸡,DB41/T 2411-2023标准下的文化传承与创新
《DB41/T 2411-2023 地理标志产品道口烧鸡》标准发布,道口烧鸡作为传承与创新的文化瑰宝,以其独特的制作工艺和风味享誉全国,标准规范了道口烧鸡的生产、加工和销售,旨在保护和传承这一非物质文化遗产。道口烧鸡,作为我国知名的地理标志产品,其根植于河南省滑县道口镇,拥有百年历史传承,凭借其独特的制作工艺、丰富的营养价值以及独特的风味,道口烧鸡成为了中华美食文化中一颗璀璨的明珠,我国已正式颁布了DB41/T 2411-2023《地理标志产品 道口烧鸡》标准,为这一传统美食的传承与发展提供了坚实的保障。 道口烧鸡的历史渊源 道口烧鸡的起源可追溯至清朝末年,由滑县道口镇一位名叫刘德山的厨师所创,刘德山在镇上开设的烧鸡店因其烧鸡味...