
DB52/T 1751-2023标准视角下黔菜术语解析与传承研究
《DB52/T 1751-2023标准下的黔菜术语解析与传承》一文深入探讨了黔菜在最新标准下的术语定义及其传承与发展,文章解析了黔菜术语的内涵和外延,结合历史与现状,探讨了如何通过标准化推动黔菜文化的传承与创新。随着我国饮食文化的蓬勃发展,各地特色菜肴如雨后春笋般崭露头角,黔菜,作为我国八大菜系之一,凭借其独特的风味和精湛的烹饪技艺,吸引了越来越多的食客,为了更好地传承和推广黔菜文化,贵州省于2023年正式发布了《DB52/T 1751-2023 黔菜术语》地方标准,本文将以此标准为依据,对黔菜术语进行深入解析,为广大读者开启一扇了解黔菜文化的窗口。 黔菜,又称贵州菜,以贵州地方特色食材为基石,融合川菜、湘菜、粤菜等菜系特点,形成...