
秦川牛屠宰与分割技术规范解析,DB61/T 1489.18-2021深度解读
《DB61/T 1489.18-2021》详细阐述了秦川牛屠宰与分割的技术规范,该规范从屠宰流程、分割标准、肉质评价等方面进行了全面规定,旨在提升秦川牛肉品质,保障食品安全。秦川牛,作为我国优良的地方牛种,以其肉质鲜美、营养价值高而备受消费者青睐,为了提升秦川牛的生产效益,规范屠宰与分割流程,保障消费者权益,我国于2021年正式发布了《秦川牛生产技术规范》的第18部分——屠宰与分割技术规范,本文将对此规范进行深入剖析,旨在为相关从业者提供有益的参考。 《秦川牛生产技术规范》第18部分概述 《秦川牛生产技术规范》第18部分:屠宰与分割技术规范,详细规定了秦川牛屠宰与分割的基本要求、技术流程、质量标准及安全管理等方面的内容,该规范的...