T/QGCML 677-2023，团餐五星级管理规范引领高品质服务新纪元
《T/QGCML 677-2023》团餐五星级管理规范发布，旨在提升团餐服务品质，树立高品质团餐服务新标杆，规范涵盖团餐管理各环节，确保团餐安全、美味、卫生，为消费者带来优质用餐体验。
随着我国经济的蓬勃增长，团餐行业在满足众多企事业单位、学校、医院等集体用餐需求的同时，也在持续提升服务品质和标准化水平，为迎合新时代团餐行业的发展趋势，我国正式发布了《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》（以下简称“规范”），本文将围绕这一规范展开讨论,旨在探讨如何构建高品质团餐服务的新标杆。
《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》是我国团餐行业首个五星级管理规范，其核心目标是通过对团餐企业的规范化管理，提高团餐服务质量，满足消费者对高品质团餐的追求，该规范全面覆盖了团餐企业的设施设备、人员管理、卫生安全、菜品质量、服务流程等多个方面,对团餐企业的管理提出了具体而细致的要求。
规范主要内容
设施设备
规范明确要求团餐企业必须配备符合国家相关标准的设施设备，包括厨房设备、餐具、冷藏设备等，厨房设备需满足生产需求，餐具需保证卫生、安全、耐用,冷藏设备需确保食品的新鲜度和安全性。
人员管理
规范强调团餐企业需加强人员管理，提升员工素质，企业应建立健全的员工培训制度，确保员工掌握必要的技能和知识，规范还要求企业对员工进行定期考核,以持续提升员工能力。
卫生安全
规范对团餐企业的卫生安全提出了严格的标准，企业需制定严格的卫生管理制度，确保食品加工、储存、运输等环节的卫生安全，规范还要求企业定期对厨房、餐具、冷藏设备等进行清洁消毒,以防止食品污染。
菜品质量
规范要求团餐企业保证菜品质量，满足消费者需求，企业应选用优质原料，制定合理的菜品搭配，确保菜品口味、营养、健康，规范还要求企业加强菜品质量监控,确保菜品质量稳定。
服务流程
规范对团餐企业的服务流程进行了详细规定，企业应建立健全服务流程，确保服务高效、便捷，规范要求企业对员工进行专业培训,提高服务意识和服务水平。
实施规范的意义
提升团餐服务质量
实施《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》有助于提升团餐企业的服务质量,满足消费者对高品质团餐的需求。
促进团餐行业健康发展
规范的实施有助于推动团餐行业向规范化、标准化方向发展,促进团餐行业健康发展。
提高团餐企业竞争力
实施规范有助于提高团餐企业的管理水平，增强企业竞争力,为企业赢得更多市场份额。
《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》的颁布实施，为我国团餐行业带来了新的发展机遇，团餐企业应积极贯彻落实规范要求，不断提升自身管理水平，为消费者提供高品质的团餐服务,共同推动我国团餐行业迈向新的发展阶段。
