DB41/T 2241-2022标准解析，蒲公英茶加工技术规程详解

本文深入解读了DB41/T 2241-2022标准，详细阐述了蒲公英茶加工技术规程，规程涵盖了原料选择、加工工艺、质量控制等方面，旨在提高蒲公英茶的品质和安全性，通过标准化加工流程，确保蒲公英茶的品质稳定，满足消费者需求。

随着现代人对健康生活方式的不断追求,草本植物的茶饮逐渐成为市场上的热门选择，蒲公英以其清热解毒、消肿散结的显著功效，深受消费者的喜爱，为了规范蒲公英茶的生产加工，提升产品质量，我国正式出台了DB41/T 2241-2022《蒲公英茶加工技术规程》这一行业标准，本文将深入解读这一标准，旨在帮助相关企业和消费者更好地了解蒲公英茶加工的技术要求。

DB41/T 2241-2022《蒲公英茶加工技术规程》由云南省市场管理局发布，该标准主要针对蒲公英茶的生产加工，对原材料、加工工艺、产品质量要求以及检验方法等方面进行了详细规定。

原材料要求

在原材料的选择上,标准提出了严格的要求：

1. 蒲公英：应选用新鲜、无病虫害、无污染的蒲公英，确保其干燥且无霉变。
2. 水源：必须使用符合生活饮用水卫生标准的水源。

加工工艺

蒲公英茶的生产加工过程分为以下几个步骤：

1. 采摘：选择晴朗天气采摘蒲公英，避免雨后采摘。
2. 清洗：用清水彻底冲洗蒲公英，去除泥土和杂质。
3. 晾晒：将清洗后的蒲公英摊放在通风、干燥处晾晒，直至水分蒸发。
4. 粉碎：将晾晒后的蒲公英进行粉碎，要求粉末细腻、均匀。
5. 熏蒸：对粉碎后的蒲公英粉末进行熏蒸，以杀灭微生物，提升茶叶品质。
6. 过筛：将熏蒸后的蒲公英粉末过筛，去除杂质。
7. 包装：对过筛后的蒲公英粉末进行密封包装，确保防潮、防污染。

产品质量要求

在产品质量方面,标准对蒲公英茶提出了以下要求：

1. 外观：粉末细腻、均匀，色泽一致。
2. 气味：具有蒲公英特有的香气。
3. 滋味：味道鲜爽、回甘。
4. 水分：水分含量不大于6%。
5. 微生物指标：细菌总数不大于1000个/g，大肠菌群不大于10个/g。

检验方法

对于产品质量的检验,标准规定了以下方法：

1. 外观、气味、滋味：通过感官检验。
2. 水分：采用烘箱干燥法。
3. 微生物指标：采用菌落总数计数法和大肠菌群计数法。

DB41/T 2241-2022《蒲公英茶加工技术规程》的发布，为蒲公英茶的生产加工提供了明确的规范和指导，企业和消费者都应关注并遵循这一标准，确保产品质量，满足消费者对健康茶饮的需求，我们希望相关部门能够加强对蒲公英茶市场的监管，保障消费者的权益，共同推动蒲公英茶产业的健康发展。