闽笋干，地理标志产品DB35/T 850-2008中的独特风味与历史传承
闽笋干，地理标志产品DB35/T 850-2008的瑰宝，源自福建深厚文化底蕴，其选材严格，工艺独特，色泽金黄，口感鲜美，传承千年，闽笋干不仅是一道美味佳肴，更是地域文化的象征，承载着福建人民的情感与记忆。
地理标志产品,是我国独树一帜的标识，它承载着某一地域独特的地理环境、人文历史与精湛的传统工艺，DB35/T 850-2008作为我国众多地理标志产品中的一员，其背后的闽笋干，更是凝聚了福建人民对大自然深沉的敬畏与无限的热爱，本文将引领您深入探索闽笋干的制作工艺、地理标志保护及其深厚的文化底蕴。
闽笋干的制作工艺
选材
闽笋干选用福建特有的毛竹笋作为原料,毛竹笋质地细嫩、味道鲜美、营养丰富，是制作闽笋干的上乘之选，在制作过程中，我们精选鲜嫩的春笋，以确保产品的口感与品质。
切片
将毛竹笋去壳、去老根，精心切成厚度约为0.5毫米的均匀薄片，切片时，刀工需细腻，以确保笋片完整且美观。
漂洗
将切好的笋片放入清水中,反复漂洗，去除杂质与泥土，使笋片更加纯净。
晾晒
将洗净的笋片均匀铺放在竹筛上,置于阳光下晾晒，晾晒过程中，需适时翻动，使笋片受热均匀，避免局部烧焦。
干燥
将晾晒至半干的笋片,放入烘干房内进行干燥，在烘干过程中，需严格控制温度与湿度，使笋片达到理想的含水率。
包装
将干燥好的笋片进行筛选、去杂，并采用无毒、无害的包装材料进行包装，确保产品的卫生安全。
地理标志保护
地理标志产品DB35/T 850-2008的申请
为保护闽笋干的独特品质与地理特色,福建省相关部门于2008年向国家质检总局申请地理标志产品保护，经过严格审核，闽笋干于2008年荣获地理标志产品保护。
地理标志保护范围
地理标志保护范围涵盖福建省的南平市、三明市、龙岩市、宁德市、泉州市、漳州市等地区。
地理标志保护措施
- 加强原产地保护,严格控制原料产地，确保原料质量；
- 规范生产、加工、包装等环节，提高产品质量；
- 加强品牌建设,提升产品知名度；
- 加强市场监管,打击假冒伪劣产品。
闽笋干的文化内涵
福建人民对大自然的敬畏与热爱
闽笋干作为福建特色产品,承载着福建人民对大自然的敬畏与热爱，毛竹笋的生长环境、采摘、加工等环节，都体现了福建人民对大自然的尊重与感恩。
传统工艺的传承与发展
闽笋干的制作工艺源远流长,历经数代人的传承与发展，这一传统工艺得到了更好的保护和传承，为后人留下了宝贵的文化遗产。
地域文化的体现
闽笋干作为福建地理标志产品,不仅体现了福建的地理环境、人文历史，还反映了福建人民的生活习俗与地域特色。
地理标志产品DB35/T 850-2008——闽笋干，以其独特的地理环境、人文历史和传统工艺，成为了福建人民的骄傲，在新时代背景下，我们要继续传承和发扬这一传统工艺，让闽笋干这一地理标志产品焕发出新的生机与活力。
