DB15/T 2294-2021标准引领，莜麦粉产业迈向高质量发展新篇章
《DB15/T 2294-2021标准解读》助力莜麦粉产业迈向高质量发展，该标准规范莜麦粉生产、检测，提升产品品质，促进产业升级，为消费者提供更优质、安全的产品。
随着我国食品工业的蓬勃进步,健康、营养、绿色逐渐成为食品行业的发展主旋律，莜麦（裸燕麦），作为一种富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质的健康食品，因其独特的营养价值与口感，正日益受到广大消费者的喜爱，为了规范莜麦（裸燕麦）粉的生产、加工和销售，保障消费者的权益，我国于2021年正式发布了DB15/T 2294-2021《莜麦（裸燕麦）粉》标准，本文将对此标准进行深入解读，以助力莜麦（裸燕麦）粉产业实现高质量发展。
标准背景
莜麦（裸燕麦）作为一种古老的谷物，源自我国北方，具有极高的营养价值，近年来，随着人们健康意识的增强，莜麦（裸燕麦）粉因其丰富的营养价值和独特的口感，市场需求逐年攀升，在莜麦（裸燕麦）粉的生产、加工和销售过程中，产品质量参差不齐、标准不一等问题日益凸显，严重影响了莜麦（裸燕麦）粉产业的健康发展。
为了解决这一问题,我国相关部门在广泛调研和征求意见的基础上，制定了DB15/T 2294-2021《莜麦（裸燕麦）粉》标准，旨在规范莜麦（裸燕麦）粉的生产、加工和销售，提高产品质量，保障消费者权益。
本标准规定了莜麦（裸燕麦）粉的分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和储存等要求。
- 范围：本标准适用于莜麦（裸燕麦）粉的生产、加工和销售。
- 分类：莜麦（裸燕麦）粉按生产工艺分为全脂、半脂、脱脂三种；按粒度分为粗、中、细三种。
- 技术要求：莜麦（裸燕麦）粉应符合以下技术要求：
- 感官指标：色泽、气味、滋味、组状态等符合规定要求；
- 理化指标：水分、蛋白质、灰分、粗脂肪、膳食纤维等符合规定要求；
- 卫生指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等符合规定要求。
- 试验方法：本标准规定了莜麦（裸燕麦）粉的感官指标、理化指标和卫生指标的试验方法。
- 检验规则：本标准规定了莜麦（裸燕麦）粉的抽样、检验和判定规则。
- 包装、标签、运输和储存：本标准规定了莜麦（裸燕麦）粉的包装、标签、运输和储存要求，以确保产品质量。
标准实施与意义
DB15/T 2294-2021《莜麦（裸燕麦）粉》标准的实施，对莜麦（裸燕麦）粉产业具有以下意义：
- 规范莜麦（裸燕麦）粉市场秩序，提高产品质量，保障消费者权益；
- 促进莜麦（裸燕麦）粉产业的健康发展，提高产业竞争力；
- 推动莜麦（裸燕麦）粉产业的标准化、规模化、品牌化发展；
- 为莜麦（裸燕麦）粉产业的科技创新和产业升级提供有力支撑。
DB15/T 2294-2021《莜麦（裸燕麦）粉》标准的发布与实施，对莜麦（裸燕麦）粉产业的规范化、标准化发展具有重要意义，希望各相关企业和部门认真贯彻执行，共同推动莜麦（裸燕麦）粉产业迈向高质量发展，为我国食品工业的繁荣贡献力量。
