DB43/T 2818-2023速溶茶加工技术规程深度解读，助力速溶茶产业升级

《DB43/T 2818-2023速溶茶加工技术规程》解析，旨在推动速溶茶产业迈向高质量发展，规程详细阐述了速溶茶加工流程，确保产品质量，促进产业升级。

随着我国茶产业的蓬勃发展，速溶茶凭借其便捷性，逐渐赢得了消费者的青睐，为了规范速溶茶的生产技术，提升产品质量，促进速溶茶产业的高质量发展，湖南省市场管理局在2023年颁布了DB43/T 2818-2023《速溶茶加工技术规程》，本文将深入解析该规程,以期为我国速溶茶产业的进步提供有益的参考。

DB43/T 2818-2023《速溶茶加工技术规程》详细规定了速溶茶在生产、加工、包装、运输及储存等各个环节的技术规范，该规程适用于以茶叶为原料,通过物理方法加工而成的速溶茶产品。

速溶茶加工技术规程的主要内容

原料要求

速溶茶的原材料应选用品质上乘的茶叶，并符合国家茶叶质量标准，茶叶需保持新鲜、干燥，无霉变、无杂质,水分含量需符合规定。

加工工艺

速溶茶的加工工艺包括原料处理、提取、浓缩、干燥、粉碎、混合、包装等步骤。

1. 原料处理：对茶叶进行筛分、破碎等处理,以去除杂质。
2. 提取：采用适宜的提取方法，如水提、醇提等,提取茶叶中的有效成分。
3. 浓缩：对提取液进行浓缩,以提升氨基酸等有效成分的含量。
4. 干燥：利用喷雾干燥、流化床干燥等方法,将浓缩液干燥成速溶茶粉。
5. 粉碎：将干燥后的速溶茶粉进行粉碎,达到规定的细度。
6. 混合：根据产品配方,将速溶茶粉与辅料进行混合。
7. 包装：对混合好的速溶茶产品进行包装，确保产品卫生、安全。

产品质量要求

速溶茶产品应满足以下质量要求：

1. 感官指标：色泽、香气、滋味、汤色等应符合规定。
2. 理化指标：水分、氨基酸、重金属等应符合规定。
3. 微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌等应符合规定。

包装、运输和储存

速溶茶产品应使用防潮、防霉、防污染的包装材料，确保产品在运输和储存过程中的质量，运输过程中应避免直射光线、高温、潮湿等不利条件，储存时应放在阴凉、干燥、通风的地方。

DB43/T 2818-2023《速溶茶加工技术规程》的发布，为我国速溶茶产业提供了强有力的技术支撑，各企业应严格遵守规程要求，提升产品质量，满足消费者需求，推动速溶茶产业的高质量发展，相关部门应加强监管，确保产品质量安全,促进茶产业的持续健康发展。