2023版火龙果果干加工规程深度解析，传统与创新融合新篇章

《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程解读》聚焦火龙果加工，融合传统与创新，详细阐述火龙果果干加工技术，推动行业发展。

火龙果，作为我国热带及亚热带地区的一种特色水果，近年来深受消费者喜爱，随着火龙果产业的蓬勃发展，其加工产品也日益丰富，为了规范火龙果果干加工技术，提升产品质量，我国正式颁布了《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程》，本文将对该规程进行深入解读,探讨火龙果加工中传统与创新共融的发展路径。

《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程》是我国首个针对火龙果果干加工的行业标准，旨在全面规范火龙果果干加工过程中的各个环节，确保产品质量,该规程主要包括以下内容：

1. 范围：明确了火龙果果干加工的原料要求、加工工艺、产品质量要求、检验方法等。

2. 规范性引用文件：列举了在火龙果果干加工过程中所涉及的各类规范性文件。

3. 术语和定义：对火龙果果干加工过程中的相关术语和定义进行了详细说明。

4. 原料要求：规定了火龙果果干的原料要求，包括品种、成熟度、外观等。

5. 加工工艺：详细阐述了火龙果果干的加工工艺，包括原料预处理、清洗、切片、干燥、包装等环节。

6. 产品质量要求：明确了火龙果果干的质量要求，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。

7. 检验方法：规定了火龙果果干的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

传统与创新共融的火龙果加工之道

传统加工工艺的传承

火龙果果干加工历史悠久，传统加工工艺在保证产品质量方面具有独特优势，在《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程》中，对传统加工工艺进行了规范，如清洗、切片、干燥等环节，传承传统加工工艺,有助于保持火龙果果干的独特风味和营养价值。

创新技术的应用

随着科技的进步，火龙果果干加工技术也在不断创新，在《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程》的指导下，鼓励企业采用新技术、新设备，提高加工效率，降低能耗,以下是一些创新技术的应用：

（1）低温干燥技术：低温干燥技术可以最大程度地保留火龙果果干中的营养成分和风味物质,提高产品品质。

（2）无菌包装技术：无菌包装技术可以保证火龙果果干在运输和储存过程中的卫生安全,延长保质期。

（3）智能控制系统：智能控制系统可以实现火龙果果干加工过程的自动化、智能化,提高生产效率。

产业链协同发展

火龙果果干加工产业链包括种植、采摘、加工、销售等环节，在《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程》的指导下，产业链各方应加强合作，共同推动火龙果果干产业的健康发展,以下是一些建议：

（1）加强种植基地建设,提高火龙果产量和品质。

（2）完善加工设施,提高加工技术水平。

（3）拓宽销售渠道,扩大市场份额。

（4）加强品牌建设,提升产品竞争力。

《DB45/T 2729-2023 火龙果果干加工技术规程》的颁布，为我国火龙果果干加工产业提供了有力保障，在传统与创新共融的加工之道下,我国火龙果果干产业必将迎来更加美好的未来。