DB43/T 2905-2024标准解析，小龙虾冷链物流新规范推动行业发展

《DB43/T 2905-2024标准解读》发布，为小龙虾及制品冷链物流储运销提供规范，推动行业发展迈向新高度，该标准引领行业规范化管理，保障食品安全，提升产业链效率。

随着我国人民生活水平的持续提升，小龙虾作为一种新兴的美食，已经悄然走进千家万户的餐桌，为了确保小龙虾及其制品的新鲜度和品质，让消费者能够安心享用健康美食，我国最新颁布了《小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范》（DB43/T 2905-2024），本文将深入解读这一标准,旨在为小龙虾及制品冷链物流行业的发展提供有益的参考。

标准背景

近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，市场规模持续扩大，在快速发展的同时，小龙虾及制品在冷链物流、储运、销售等方面也暴露出诸多问题，如冷链物流体系不健全、储运条件不达标、销售环节不规范等，这些问题不仅影响了小龙虾及制品的品质，也威胁到消费者的食用安全，为此，我国制定了DB43/T 2905-2024标准，旨在规范小龙虾及制品冷链物流、储运、销售行为，提升产品质量,保障消费者权益。

适用范围

DB43/T 2905-2024标准适用于小龙虾及制品的生产、加工、储运、销售、消费等环节，涵盖小龙虾、小龙虾制品、小龙虾调料等。

术语和定义

标准对小龙虾及制品冷链物流、储运、销售等相关术语进行了明确定义，如冷链物流、储运、销售、食品安全、冷链设施等。

冷链物流

标准对小龙虾及制品冷链物流提出了以下要求：

1. 运输工具：要求使用符合国家规定的冷链运输车辆,并配备必要的温控设备。
2. 运输过程：要求在运输过程中，保持冷链温度在规定范围内,防止温度波动过大。
3. 运输时间：要求从生产地到销售地的运输时间不超过规定时限。

储运

标准对小龙虾及制品储运提出了以下要求：

1. 储存环境：要求储存环境温度、湿度、空气质量等符合规定标准。
2. 储存设施：要求使用符合国家规定的冷链储存设施，如冷库、冷藏车等。
3. 储存时间：要求储存时间不超过规定时限。

销售

标准对小龙虾及制品销售提出了以下要求：

1. 销售场所：要求销售场所符合国家规定的食品安全标准。
2. 销售人员：要求销售人员具备食品安全知识,持证上岗。
3. 销售过程：要求在销售过程中,保持小龙虾及制品的新鲜度和品质。

标准实施与监督

DB43/T 2905-2024标准的实施与监督主要由以下部门负责：

1. 质量部门：负责对小龙虾及制品冷链物流、储运、销售环节进行监管。
2. 食品药品部门：负责对小龙虾及制品的生产、加工、销售环节进行食品安全监管。
3. 行业协会：负责对小龙虾及制品冷链物流、储运、销售企业进行自律管理。

DB43/T 2905-2024《小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范》的发布，为小龙虾及制品行业提供了明确的标准和指导，有助于提高小龙虾及制品的品质，保障消费者权益，相信在标准实施的过程中，小龙虾及制品行业将迎来更加健康、快速的发展。