2023年食品生产企业食品安全主体责任落实指南DB3708/T 46.2-2023深度剖析

《DB3708/T 46.2-2023》为食品生产企业食品安全主体责任落实指南，旨在强化企业食品安全管理，指南详细阐述了企业应如何建立健全食品安全管理体系，包括人员培训、原料采购、生产过程控制、产品检验、风险防控等方面，确保食品安全。

随着我国食品产业的迅猛发展,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为了更有效地引导食品生产企业承担食品安全主体责任，确保人民群众“舌尖上的安全”，我国在2023年正式发布了《食品安全主体责任落实指南 第2部分：食品生产企业》（DB3708/T 46.2-2023），本文将深入剖析该指南，旨在帮助食品生产企业深入理解和有效执行。

《食品安全主体责任落实指南 第2部分：食品生产企业》是我国食品安全标准体系的核心组成部分，其目的是明确食品生产企业在食品安全管理中的核心责任，提升食品安全管理水平，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。

指南主要内容

适用范围

本指南适用于我国境内所有从事食品生产的企业,涵盖食品加工、食品添加剂生产、食品包装材料生产等多个领域。

主体责任概述

食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系,明确食品安全责任，确保食品安全。

食品安全管理制度

1. 组织机构与职责：食品生产企业需设立专门的食品安全管理机构，明确各部门的职责，确保食品安全管理工作高效有序。
2. 人员培训：企业应对员工进行食品安全知识培训，增强员工的食品安全意识。
3. 原辅材料采购与验收：企业应建立严格的原辅材料采购制度，确保原辅材料符合食品安全要求。
4. 生产过程控制：企业应制定完善的生产过程控制措施，确保生产过程符合食品安全标准。
5. 产品检验与检验报告：企业应建立产品检验制度，确保产品符合食品安全标准，并及时出具检验报告。
6. 不合格产品处理：企业应制定不合格产品处理制度，确保不合格产品得到妥善处理。
7. 食品安全事故处理：企业应制定食品安全事故处理制度，确保事故得到及时、妥善处理。

食品安全责任追究

食品生产企业若违反食品安全法律法规,造成食品安全事故，将依法承担相应法律责任。

指南实施与监督

实施主体

食品生产企业应严格按照本指南要求,建立健全食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任。

监管部门

各级食品安全监管部门应加强对食品生产企业的监督,确保本指南得到有效实施。

社会监督

鼓励社会各界对食品生产企业进行监督,共同维护食品安全。

《食品安全主体责任落实指南 第2部分：食品生产企业》的发布，为食品生产企业落实食品安全主体责任提供了明确指导，食品生产企业应认真贯彻落实本指南，不断提升食品安全管理水平，为人民群众提供安全、健康的食品。

食品安全事关国计民生,食品生产企业作为食品安全的第一责任人，应切实履行主体责任，加强食品安全管理，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量，社会各界也应共同关注食品安全，共同营造良好的食品安全环境。