榆林羊杂碎标准化管理新纪元，DBS61/0032-2023食品安全地方标准正式发布

榆林羊杂碎食品安全地方标准DBS61/0032-2023正式发布，标志着该特色美食迈向规范化管理新阶段，保障食品安全，提升行业水平。

随着我国对食品安全的高度重视,地方标准的制定与执行已成为保障食品安全的关键措施，DBS61/0032-2023《榆林羊杂碎》食品安全地方标准的正式颁布，标志着这一具有地方特色的美食正式迈入规范化管理的新纪元。

标准背景

榆林羊杂碎,陕西省榆林市的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了广大消费者的喜爱，由于缺乏统一的标准，榆林羊杂碎在市场上的品质良莠不齐，食品安全问题频发，为规范榆林羊杂碎的生产、加工、流通和消费，保障消费者健康，榆林市相关部门经过深入调研和充分论证，制定了DBS61/0032-2023食品安全地方标准。

DBS61/0032-2023食品安全地方标准涵盖以下关键方面：

1. 范围：本标准明确了榆林羊杂碎的术语和定义、原料要求、加工工艺、感官要求、理化指标、微生物指标、包装、标签、运输和储存等方面的要求。
2. 术语和定义：对榆林羊杂碎的原料、加工工艺、感官评价等术语和定义进行了明确，为标准的实施提供了坚实基础。
3. 原料要求：严格规定了榆林羊杂碎的原料来源和质量标准，确保原料的安全与卫生。
4. 加工工艺：详细描述了榆林羊杂碎的加工工艺流程，包括原料处理、加工、包装等环节，确保加工过程的卫生和安全。
5. 感官要求：对榆林羊杂碎的色泽、气味、口感等方面提出了具体要求，使消费者能够直观地评价产品质量。
6. 理化指标：规定了榆林羊杂碎的蛋白质、脂肪、水分等理化指标，确保产品营养均衡。
7. 微生物指标：对榆林羊杂碎的微生物指标提出了严格的要求，保障消费者食用安全。
8. 包装、标签、运输和储存：明确了榆林羊杂碎的包装、标签、运输和储存等方面的要求，确保产品在流通环节中的安全。

标准实施

DBS61/0032-2023食品安全地方标准的实施，将带来以下积极影响：

1. 规范榆林羊杂碎市场秩序,提升产品质量，保障消费者权益。
2. 推动榆林羊杂碎产业健康发展,提升地方特色美食的知名度和美誉度。
3. 促进榆林市食品产业转型升级,助力乡村振兴。
4. 为其他地方特色美食的标准化提供借鉴和参考。

DBS61/0032-2023食品安全地方标准的颁布，为榆林羊杂碎的发展注入了新的活力，相关部门将继续加强标准宣贯和监督，确保标准得到有效实施，让消费者享受到更加安全、健康的榆林羊杂碎，也希望更多的地方特色美食能够参照此标准，实现规范化管理，为我国食品安全事业贡献力量。