现代科技赋能传统，DB35/T 828-2020 建莲加工技术规范深度解读

《DB35/T 828-2020 建莲加工技术规范解读》融合传统技艺与现代科技，详细阐述了建莲加工的新标准，规范涵盖选种、种植、收获、加工等环节，旨在提升建莲品质，推动产业发展。

建莲,作为中国传统的名优特产，其历史源远流长，以其鲜美的口感和丰富的营养深受消费者喜爱，随着社会经济的不断进步，人们对建莲的需求量逐年攀升，为了提升建莲的加工品质，规范其加工技术，我国正式发布了《建莲加工技术规范》（DB35/T 828-2020），本文将深入解读这一规范，旨在为建莲加工企业提供有益的参考。

DB35/T 828-2020 建莲加工技术规范的主要内容

适用范围

本规范涵盖了建莲从种植、采收到加工、包装、运输及储存的全过程，旨在全面提升建莲的加工品质，并切实保障消费者的权益。

技术要求

1. 原料要求：建莲应选用优质品种，确保无病虫害，成熟度适中，新鲜度优良。
2. 加工工艺：建莲的加工分为初加工和精加工两个阶段。
   • 初加工：包括去杂、去梗、去皮、清洗等基础处理。
   • 精加工：包括切片、去心、干燥、包装等深加工步骤。
3. 质量要求：建莲加工产品需满足以下标准：
   • 外观：色泽鲜艳，无霉变、虫蛀、腐烂等不良现象。
   • 口感：肉质饱满，口感纯正，无异味。
   • 营养成分：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等。

包装与运输

1. 包装：建莲加工产品应使用食品级包装材料，确保包装容器密封严密，以防污染。
2. 运输：在运输过程中，应确保产品保持干燥、清洁，避免阳光直射和剧烈震动。

储存

1. 仓库要求：仓库需通风、干燥、清洁，无异味。
2. 储存条件：建莲加工产品应按品种和规格分批存放，以防交叉污染。

规范实施的意义

1. 提升加工质量：DB35/T 828-2020 规范对建莲加工的各个环节设定了明确的标准，有助于提升加工质量，满足消费者的高品质需求。
2. 保障消费者权益：规范化的加工技术有助于避免因加工不当引发的食品安全问题，从而更好地保障消费者的权益。
3. 推动产业发展：通过实施规范，提高建莲的加工水平，有助于推动整个产业的健康发展。

DB35/T 828-2020 建莲加工技术规范的制定与实施，对于提升建莲加工品质、保障消费者权益、促进建莲产业繁荣具有深远意义，各建莲加工企业应积极响应，努力贯彻实施该规范，不断提升自身的技术水平，为我国建莲产业的蓬勃发展贡献力量。