外卖小餐饮规范新标准解读，DB3201/T 1157-2023引领行业发展新纪元

《DB3201/T 1157-2023 外卖小餐饮建设规范》解读发布，旨在规范外卖小餐饮行业，推动行业规范化发展，开启行业发展新篇章。

随着互联网技术的迅猛发展，外卖行业在我国已逐渐演变为人们日常生活中不可或缺的一部分，为了保障外卖小餐饮行业的健康发展，规范市场秩序，提高服务质量，我国最新颁布了《DB3201/T 1157-2023 外卖小餐饮建设规范》，本文将对此规范进行深入解读,以期为行业从业者提供有益参考。

规范背景

近年来，外卖小餐饮行业呈现出爆发式增长，但同时也暴露出食品安全、环境卫生、服务质量等问题，为解决这些问题，我国政府高度重视外卖小餐饮行业的发展，并出台了一系列政策法规，DB3201/T 1157-2023 外卖小餐饮建设规范的发布，旨在从建设规范、经营许可、食品安全、环境卫生、服务质量等方面对外卖小餐饮行业进行规范化管理。

建设规范

DB3201/T 1157-2023 规范要求外卖小餐饮店铺应满足以下条件：

1. 合法经营,取得相关经营许可证。
2. 拥有符合食品安全标准的经营场所。
3. 配备必要的设备设施，如冷藏、消毒、通风等。
4. 拥有符合卫生要求的厨房、操作间、就餐区等。
5. 拥有符合环保要求的油烟净化设施。

经营许可

外卖小餐饮店铺需依法取得相关经营许可证，包括食品经营许可证、营业执照等，经营许可证的申请、审核、发放等工作由当地市场管理部门负责。

食品安全

规范要求外卖小餐饮店铺应严格执行食品安全管理制度，确保食品原料来源合法、加工过程安全、储存条件适宜,具体要求如下：

1. 食品原料采购应确保来源合法、质量合格。
2. 食品加工操作应符合卫生要求,防止交叉污染。
3. 食品储存条件应适宜,避免食品变质。
4. 食品运输、配送过程中应确保食品不受污染。

环境卫生

规范要求外卖小餐饮店铺应保持经营场所环境卫生,具体要求如下：

1. 经营场所应保持整洁，无异味、无积水。
2. 厨房、操作间、就餐区等应定期进行清洁消毒。
3. 垃圾处理应符合环保要求,不得随意丢弃。

服务质量

规范要求外卖小餐饮店铺应提供优质服务,具体要求如下：

1. 服务员应具备一定的服务意识,礼貌待人。
2. 外卖配送过程中应确保食品完好无损。
3. 消费者投诉处理应及时、妥善。

规范实施与保障

DB3201/T 1157-2023 外卖小餐饮建设规范的实施，需要政府、企业、消费者等多方共同努力,具体措施如下：

1. 政府部门应加强对外卖小餐饮行业的监管,确保规范得到有效执行。
2. 外卖平台应加强对入驻店铺的审核,确保其符合规范要求。
3. 消费者应积极监督外卖小餐饮店铺的经营行为,对违规行为进行举报。
4. 外卖小餐饮店铺应自觉遵守规范,提升自身服务质量。

DB3201/T 1157-2023 外卖小餐饮建设规范的发布，为我国外卖小餐饮行业的发展提供了有力保障，相信在各方共同努力下,我国外卖小餐饮行业将迎来更加美好的明天。