甜玉米采后处理技术规程DB21/T 3707-2023，品质与安全双重保障
《DB21/T 3707-2023 甜玉米采后处理技术规程》发布，旨在保障甜玉米品质与安全，规程详细介绍了甜玉米采后处理流程，包括采摘、预冷、分级、包装、运输等环节，确保甜玉米从田间到餐桌的品质与安全。
甜玉米,因其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大消费者的喜爱，这种蔬菜的嫩滑口感和营养价值，使其成为了餐桌上的常客，在甜玉米的种植、收获、运输和销售环节中，若处理不当，往往会导致其品质下降、口感变差，甚至引发食品安全问题，为了规范甜玉米采后处理技术，提升甜玉米的品质与安全性，我国制定了《DB21/T 3707-2023 甜玉米采后处理技术规程》，本文将对该规程进行详细解读，旨在为甜玉米的生产者和消费者提供有益的参考。
《DB21/T 3707-2023 甜玉米采后处理技术规程》的主要内容
采收标准
甜玉米的采收标准涵盖了品种、成熟度、外观和新鲜度等多个方面，根据规程，甜玉米应在果穗达到成熟度时进行采收，此时籽粒饱满、色泽鲜亮、紧密排列，外观上，要求果穗无病虫害、无损伤、无霉变；新鲜度上，要求果穗无腐烂、无异味。
采收方法
甜玉米的采收应采用人工方式,以避免机械损伤，采收宜在晴天进行，以降低果穗表面水分，减少病害发生，在采收过程中，应轻拿轻放，确保果穗不受损伤。
采收后的处理
- 预冷：采收后的甜玉米应立即进行预冷，以降低果穗表面温度，减少呼吸作用，延长保鲜期，预冷温度应控制在0-4℃，预冷时间不超过2小时。
- 包装：预冷后的甜玉米应使用透气性好、防潮、防污染的环保材料进行包装，确保果穗紧密排列，避免挤压损伤。
- 运输：运输过程中，应保持甜玉米在适宜的温度和湿度条件下，避免高温、高湿、强光等环境因素对品质的影响，运输工具应保持清洁、卫生，以防污染。
保鲜技术
- 低温保鲜：将甜玉米置于0-4℃的冷库中，可延长保鲜期至约15天。
- 气调保鲜：通过降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度，抑制甜玉米的呼吸作用，延长保鲜期，气调保鲜条件为：氧气浓度1%-3%，二氧化碳浓度5%-10%，相对湿度90%-95%。
- 辐射保鲜：利用γ射线、X射线等辐射源对甜玉米进行照射，抑制病原微生物的生长，延长保鲜期，辐射剂量应控制在1-5kGy。
《DB21/T 3707-2023 甜玉米采后处理技术规程》的制定，为我国甜玉米生产者和消费者提供了重要的技术指导，遵循该规程，可以有效提高甜玉米的品质与安全性，满足消费者对优质甜玉米的需求，并推动我国甜玉米产业的健康发展，我们希望广大生产者和消费者能够充分了解和掌握该规程，共同为我国甜玉米产业的繁荣发展贡献力量。
