巴氏杀菌驴乳新标准发布，DBS65/018-2023引领食品安全新里程

《DBS65/018-2023 食品安全地方标准》正式发布，标志着巴氏杀菌驴乳质量保障进入新阶段，为驴乳食品安全提供更严格的标准和规范。

随着我国人民生活水平的不断提升及健康意识的日益增强,乳制品市场呈现出蓬勃发展的态势，驴乳，因其营养价值丰富、口感独特，近年来深受消费者喜爱，为保障巴氏杀菌驴乳的安全性和品质，我国在2023年正式颁布了DBS65/018-2023《食品安全地方标准——巴氏杀菌驴乳》，为驴乳产业的繁荣注入了新的活力。

DBS65/018-2023标准概述

DBS65/018-2023《食品安全地方标准——巴氏杀菌驴乳》是我国首部专门针对巴氏杀菌驴乳的食品安全地方标准，该标准对巴氏杀菌驴乳的生产、加工、包装、储存、运输和销售等各个环节的技术要求进行了明确规定，旨在保障消费者食用安全，推动驴乳产业的健康有序发展。

标准的主要内容

定义和术语

标准明确了巴氏杀菌驴乳的定义,即以驴乳为原料，经过巴氏杀菌工艺处理的乳制品，对巴氏杀菌、无菌包装等相关术语进行了详细解释。

技术要求

1. 原料要求：驴乳必须符合GB19301《生乳》的标准，原料乳中不得含有致病菌、耐药菌和农药残留等有害物质。
2. 加工工艺要求：巴氏杀菌驴乳的生产过程需严格控制，确保杀菌效果，防止微生物污染，杀菌温度和时间需符合GB12693《巴氏杀菌乳》的要求。
3. 包装要求：巴氏杀菌驴乳的包装材料需符合GB19300《食品安全国家标准 食品包装材料通用卫生标准》的要求，包装容器应具备良好的密封性能，防止微生物污染。
4. 储存和运输要求：巴氏杀菌驴乳在储存和运输过程中应保持低温，防止微生物繁殖，储存温度应控制在4℃以下，运输过程中应采取隔热、保温措施。

检验方法

标准规定了巴氏杀菌驴乳的感官、理化指标和微生物指标等检验方法，以确保产品质量。

标签和标识要求

巴氏杀菌驴乳的标签需符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求，明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

标准实施的意义

1. 保障消费者权益：DBS65/018-2023标准的实施有助于提高巴氏杀菌驴乳的质量，降低食品安全风险，保障消费者权益。
2. 促进产业健康发展：标准的发布为驴乳行业提供了技术指导，有助于规范生产、加工、销售等环节，推动产业健康发展。
3. 提升产品竞争力：高标准的产品质量有助于提升巴氏杀菌驴乳的竞争力，拓展市场空间。

DBS65/018-2023《食品安全地方标准——巴氏杀菌驴乳》的颁布，为驴乳行业的发展提供了有力保障，在标准的指导下，驴乳产业有望实现高质量发展，为广大消费者提供更加安全、优质的乳制品。