DB15/T 3011-2023标准深度解析，俄体粉条鲜薯质量新标准全面升级

《DB15/T 3011-2023标准解读》全面升级了俄体粉条鲜薯的质量要求，详细阐述了新标准的内容和实施要点，旨在提升粉条行业产品质量，保障消费者健康。

随着我国食品工业的蓬勃发展,粉条作为我国传统食品的重要一员，其市场需求持续攀升，为了规范粉条生产，提升产品质量，保障消费者权益，我国正式颁布了DB15/T 3011-2023标准，对“俄体粉条”的鲜薯质量要求进行了全面升级，本文将深入解读这一标准，以期为大家提供全面的信息。

标准背景

“俄体粉条”作为我国独具特色的传统食品，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱，市场上也存在着一些质量参差不齐的产品，给消费者带来了诸多困扰，为了规范“俄体粉条”的生产，提升产品质量，我国制定了DB15/T 3011-2023标准。

适用范围

本标准规定了“俄体粉条”鲜薯的质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。

术语和定义

本标准中涉及的术语和定义包括：鲜薯、粉条、水分、蛋白质、灰分、淀粉等。

鲜薯质量要求

1. 品种：选用优质马铃薯品种，如“俄体”、“大西洋”等。
2. 外观：鲜薯表面光滑，无病虫害，无机械损伤，色泽正常。
3. 感官指标：鲜薯质地坚实，口感脆嫩，无异味。
4. 理化指标：水分含量在75%至85%之间，蛋白质含量在1.5%至2.5%之间，灰分含量在0.2%至0.5%之间，淀粉含量在15%至20%之间。

检验方法

本标准规定了鲜薯的质量检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验等。

检验规则

1. 抽样：按照GB/T 4899-2004《马铃薯》进行抽样。
2. 检验：按照本标准规定的检验方法进行检验。
3. 判定：按照GB/T 4899-2004《马铃薯》和本标准规定的判定规则进行判定。

标志、包装、运输和储存

1. 标志：鲜薯包装上应标注品种、产地、生产日期、保质期、净含量、执行标准等。
2. 包装：鲜薯应采用防潮、透气、环保的包装材料。
3. 运输：鲜薯运输过程中应保持通风、防潮、防晒，避免碰撞和挤压。
4. 储存：鲜薯应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免光直射和高温。

标准意义

DB15/T 3011-2023标准的实施，对于规范“俄体粉条”鲜薯生产，提升产品质量，保障消费者权益具有重要意义。

1. 提高产品质量：标准对鲜薯的品种、外观、感官指标、理化指标等方面提出了明确要求，有助于提升“俄体粉条”的整体质量。
2. 保障消费者权益：标准规定了鲜薯的检验方法和判定规则，有助于消费者识别优质鲜薯，保障自身权益。
3. 促进产业发展：标准的实施有助于推动“俄体粉条”产业的健康发展，提高我国粉条产业的整体竞争力。

DB15/T 3011-2023标准的实施，将为“俄体粉条”鲜薯生产提供有力保障，助力我国粉条产业迈向更高水平。