贺兰山东麓酿酒葡萄质量控制新规范解读与应用

《宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄质量控制技术规范》解读与应用，旨在提升宁夏地区酿酒葡萄品质，规范详细阐述了种植、管理、采摘、加工等环节的技术要求，以保障葡萄质量，促进产业发展。

随着我国葡萄酒产业的蓬勃兴盛，宁夏贺兰山东麓地区，凭借其得天独厚的地理环境和气候条件，已成为我国重要的葡萄酒产区，为了进一步提升宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄的品质，保障葡萄酒产业的可持续发展，宁夏自治区质量技术局于2023年正式发布了《宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄质量控制技术规范》（DB64/T 1860-2023），本文旨在对该规范进行深入解读,并探讨其在实际应用中的重大意义。

《宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄质量控制技术规范》（DB64/T 1860-2023）旨在对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄的生产、加工、包装、储存和销售等环节进行规范，确保酿酒葡萄的质量与安全，该规范内容丰富，涵盖了葡萄品种选择、栽培管理、病虫害防治、采摘、加工、包装、储存等多个方面,为宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业提供了全面的质量控制技术指导。

规范主要内容

葡萄品种选择

规范明确了宁夏贺兰山东麓地区适宜种植的酿酒葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、蛇龙珠、黑比诺等，并对品种的种植区域、种植密度、栽植时间等提出了具体要求。

栽培管理

规范对葡萄园的土壤管理、水分管理、施肥管理、修剪管理等方面提出了具体要求，强调合理施肥、科学灌溉、合理修剪，以促进葡萄植株健康生长,提高葡萄品质。

病虫害防治

规范要求采用以生物防治、物理防治为主，化学防治为辅的综合防治措施,确保葡萄园病虫害得到有效控制。

采摘

规范明确了采摘时间、采摘标准、采摘方法等,确保采摘的葡萄品质达到最佳。

加工

规范对葡萄的榨汁、发酵、陈酿等加工环节提出了具体要求,以确保葡萄酒的品质。

包装、储存和销售

规范对葡萄酒的包装、储存、运输和销售环节提出了具体要求,确保葡萄酒在流通环节中的品质。

规范应用的重要性

提升宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄品质

规范的实施有助于提高宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄的品质,使消费者能够品尝到更加优质的葡萄酒。

促进葡萄酒产业可持续发展

规范的实施有助于规范宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业的生产、加工、销售等环节,促进产业的可持续发展。

提高我国葡萄酒在市场的竞争力

规范的实施有助于提高我国葡萄酒在市场的竞争力,提升我国葡萄酒产业的地位。

《宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄质量控制技术规范》（DB64/T 1860-2023）的发布，为宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业提供了全面的质量控制技术指导，各相关企业和个人应认真贯彻执行该规范，共同推动宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业的繁荣发展，我们期待宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业在规范指导下,为我国葡萄酒产业的崛起贡献更多力量。

以下是规范的部分内容,以供参考：

葡萄品种选择

（1）品种选择应充分考虑宁夏贺兰山东麓地区的气候、土壤等自然条件,选择适宜种植的酿酒葡萄品种。

（2）品种选择应遵循市场需求，兼顾品种的口感、香气、色泽等品质特点。

栽培管理

（1）土壤管理：保持土壤肥力，合理施肥,控制土壤pH值。

（2）水分管理：根据葡萄生长需求，科学灌溉,避免水分过多或不足。

（3）施肥管理：采用有机肥和无机肥相结合的方式,合理施肥。

（4）修剪管理：根据葡萄生长特点，合理修剪,保持树形美观。

病虫害防治

（1）采用生物防治、物理防治为主,化学防治为辅的防治措施。

（2）病虫害防治应遵循预防为主、治理的原则。

（3）病虫害防治应选择高效、低毒、低残留的农药。

采摘

（1）采摘时间：根据葡萄品种和成熟度确定采摘时间。

（2）采摘标准：葡萄果粒饱满、色泽鲜、糖度适宜。

（3）采摘方法：采用人工采摘,确保葡萄果实完整。

加工

（1）榨汁：采用先进的榨汁设备,确保葡萄汁品质。

（2）发酵：控制发酵温度、时间,确保葡萄酒品质。

（3）陈酿：根据葡萄酒品种和风格,选择合适的陈酿方式。

包装、储存和销售

（1）包装：采用符合国家标准的包装材料,确保葡萄酒在流通环节中的品质。

（2）储存：保持适宜的温度、湿度,确保葡萄酒品质。

（3）销售：遵守国家相关法律法规,规范经营。