屯昌黑猪品质升级，DB46/T 649-2024标准全面解读
《DB46/T 649-2024标准解读》发布，标志着屯昌黑猪猪肉品质等级规格迎来全新升级，该标准详细规范了屯昌黑猪的养殖、屠宰和品质评定，旨在提升产品品质，保障消费者权益，推动屯昌黑猪产业的健康发展。
随着我国经济的迅猛发展，民众的生活质量日益提升，对猪肉品质的追求亦水涨船高，屯昌黑猪，作为我国众多优良地方猪种之一，以其鲜美的肉质和丰富的营养，深受消费者青睐，为了规范屯昌黑猪猪肉的品质等级和规格，增强市场竞争力，我国在2024年正式发布了DB46/T 649-2024标准，本文旨在对这一标准进行深入解读,以期为广大企业和消费者提供有益的参考。
DB46/T 649-2024标准概述
该标准由海南省农业农村厅主导制定，旨在规范屯昌黑猪猪肉的品质等级与规格，提升产品质量，保障消费者权益，标准内容涵盖了屯昌黑猪猪肉的分级、包装、标识、运输及储存等多个方面。
屯昌黑猪猪肉品质等级规格
分级
依据DB46/T 649-2024标准，屯昌黑猪猪肉分为五个等级：特优级、优级、良好级、合格级和不合格级,具体分级标准如下：
- 特优级：肉质细嫩、色泽鲜红、脂肪均匀分布，肌肉纤维细腻，口感绝佳,无异味。
- 优级：肉质细嫩、色泽鲜红，脂肪分布较为均匀，肌肉纤维细腻，口感良好,无异味。
- 良好级：肉质较为细嫩、色泽鲜红，脂肪分布一般，肌肉纤维较为粗糙，口感尚可,无异味。
- 合格级：肉质一般、色泽鲜红，脂肪分布不均，肌肉纤维粗糙，口感一般,无异味。
- 不合格级：肉质较差、色泽暗淡，脂肪分布不均，肌肉纤维粗糙，口感差,有异味。
包装
屯昌黑猪猪肉的包装需遵循GB 7718《预包装食品标签通则》的规定，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、地址、电话等信息。
标识
屯昌黑猪猪肉的标识需清晰、醒目，包含产品名称、等级、产地、生产日期、保质期、生产厂家等关键信息。
运输和储存
在运输和储存过程中，屯昌黑猪猪肉必须保持清洁、卫生，防止污染，运输工具应具备保温、保湿功能,以确保猪肉的品质。
标准实施的意义
DB46/T 649-2024标准的发布，为屯昌黑猪猪肉的品质等级和规格提供了明确的标准依据，对相关企业和消费者均具有重要意义，企业和消费者应严格遵守该标准，提升产品质量，保障消费者权益，此举不仅有力地推动了屯昌黑猪产业的发展,也为我国猪肉产业的整体水平提升提供了坚实保障。
在未来的工作中，我们将持续关注该标准的实施情况,为我国猪肉产业的繁荣发展贡献智慧和力量。
