李渡酒，探寻地理标志产品背后的历史与文化传承

《DB36/T 1056-2018 地理标志产品—探寻李渡酒的历史与文化底蕴》是一本关于李渡酒地理标志产品的标准文件，深入探讨了李渡酒的历史渊源、文化内涵及其地理标志保护，旨在传承和弘扬这一传统酿酒技艺的文化价值。

地理标志产品是我国知识产权体系中的重要组成部分,其核心在于维护那些依托独特地理环境、传统工艺和品质而形成的农产品与工业品，李渡酒，作为江西省南昌市南昌县的地理标志产品，承载着深厚的历史底蕴、独特的酿造工艺以及丰富的文化内涵，本文将依据DB36/T 1056-2018标准，对李渡酒的历史渊源、酿造工艺及其文化价值进行深入探讨。

李渡酒的历史渊源

李渡酒的历史可追溯至唐代,距今已有1300多年的历史，据《南昌县志》记载，李渡酒在唐朝时期被称为“李家烧酒”，到了南宋时期，其品质逐渐受到皇室青睐，成为贡品，明清时期，李渡酒的名声更是远播，跻身四大名酒之列。

李渡酒的地理标志

DB36/T 1056-2018标准对李渡酒的地理标志保护范围做了明确界定，涵盖南昌市南昌县的李渡镇、银湖街办、塘南镇、向塘镇、幽兰镇、向塘农场等区域，这些区域位于赣江中下游，气候宜人，水资源丰富，为李渡酒的生产提供了得天独厚的自然条件。

李渡酒的独特工艺

李渡酒采用传统的固态发酵工艺,选用优质糯米、高粱、小麦等原料，经过精心酿制，以下是李渡酒独特工艺的几个显著特点：

1. 选材严格：李渡酒选用当地优质原料，确保了酒的品质。
2. 酿造技艺独特：采用传统固态发酵工艺，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等环节，使酒体醇厚、香气浓郁。
3. 老窖发酵：采用老窖发酵，使酒体更加醇厚，口感更加绵柔。
4. 陈酿年份长：陈酿时间较长，一般需经过3-5年的陈酿，使酒体更加醇厚、香气更加浓郁。

李渡酒的文化内涵

李渡酒作为我国地理标志产品,蕴含着丰富的文化内涵：

1. 历史文化：李渡酒见证了我国古代酿酒技术的发展，具有深厚的历史底蕴。
2. 地域文化：李渡酒产于江西省南昌市南昌县，具有浓厚的地域特色，反映了赣文化的魅力。
3. 民俗文化：李渡酒与当地民俗紧密相连，如婚宴、寿宴等场合，李渡酒都是必不可少的佳酿。
4. 艺术文化：李渡酒瓶设计独特，具有很高的艺术价值，体现了我国传统工艺的精湛。

李渡酒以其悠久的历史、独特的工艺和丰富的文化内涵，赢得了广泛的赞誉，在DB36/T 1056-2018标准的规范下，李渡酒将继续传承和发展，为我国酿酒文化的繁荣做出新的贡献。