DB64/T 1232-2016盐池滩羊肉生产技术规程深度解析
《DB64/T 1232-2016 盐池滩羊肉生产技术规程》详细阐述了盐池滩羊肉的生产技术，包括选种、饲养、疫病防治等环节，规程旨在提升羊肉品质，确保食品安全，推动当地养殖业可持续发展。
随着人们生活水平的不断提升，对健康、绿色、无污染的食品需求也日益增强，羊肉，以其丰富的营养价值和鲜美的口感，赢得了越来越多消费者的青睐，我国宁夏自治区盐池县凭借其独特的地理环境，生产的滩羊肉品质上乘，深受消费者喜爱，为了规范盐池滩羊肉的生产技术，提升羊肉品质，保障消费者权益，我国正式颁布了DB64/T 1232-2016《盐池滩羊肉生产技术规程》,本文将对该规程进行深入解读。
DB64/T 1232-2016《盐池滩羊肉生产技术规程》由宁夏自治区质量技术监督局于2016年发布，旨在规范盐池滩羊肉的生产流程，提升羊肉品质，确保消费者权益，该规程共分为十个章节，涵盖了适用范围、规范性引用文件、术语和定义、产地环境、种羊选择、饲养管理、疫病防控、屠宰加工、产品包装与标识、质量检验等方面。
规程主要内容解读
产地环境
规程强调，盐池滩羊肉的生产地应具备优越的生态环境，空气质量、土壤质量、水源质量等必须符合国家标准，产地环境的选择对羊肉品质至关重要,有助于提升羊肉的口感和营养价值。
种羊选择
规程规定，种羊应选择适应性强、生长发育良好、繁殖力高的优良品种，对种羊进行严格的疫病检测,确保无传染病。
饲养管理
规程对盐池滩羊肉的饲养管理提出了具体要求,包括：
- 饲料选择：选用优质饲料,确保营养均衡。
- 饲养密度：合理控制饲养密度,避免拥挤。
- 疫病防控：加强疫病监测,做好防疫工作。
- 环境控制：保持圈舍通风、清洁,温度适宜。
屠宰加工
规程对盐池滩羊肉的屠宰加工提出了以下要求：
- 屠宰场应符合国家标准,具备相应的设备和技术。
- 屠宰过程中，应保证动物福利,减少应激。
- 屠宰后的羊肉应进行冷却处理,确保肉质鲜嫩。
产品包装与标识
规程要求盐池滩羊肉产品包装应符合国家标准，标识清晰，包括产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。
质量检验
规程对盐池滩羊肉的质量检验提出了以下要求：
- 检验项目：包括羊肉的感官指标、理化指标、微生物指标等。
- 检验方法：按照国家标准进行检验。
DB64/T 1232-2016《盐池滩羊肉生产技术规程》的制定，对于规范盐池滩羊肉的生产过程，提升羊肉品质，保障消费者权益具有重要意义，该规程的实施，有助于推动盐池滩羊肉产业的健康发展，提升我国羊肉产业的整体水平，为盐池滩羊肉的生产者提供了明确的指导，有助于提高羊肉品质，满足消费者对健康、绿色、无污染食品的需求，规程的实施还有利于我国羊肉产业的持续发展,提高我国羊肉在市场的竞争力。
