DB35/T 939-2009标准深度解读，日晒笋干加工技术规程应用解析
深入解读了DB35/T 939-2009日晒笋干加工技术规程标准，阐述了其核心内容、实施步骤和应用价值，为笋干加工企业提供了标准化操作指导，保障了产品质量与安全。
随着人们对健康饮食理念的日益重视，日晒笋干作为一种传统的绿色食品，其受欢迎程度与日俱增，我国首部专门针对日晒笋干加工的行业标准——《日晒笋干加工技术规程》（DB35/T 939-2009）的出台，对规范生产流程、提升产品质量具有深远影响，本文将深入解读该标准,并探讨其在实际应用中的关键作用。
DB35/T 939-2009标准概述
由湖南省质量技术监督局发布的DB35/T 939-2009标准自2009年6月1日起正式实施，它对日晒笋干的原料选取、加工工艺、质量标准、检验方法、包装标识、运输与储存等方面做出了详尽规定。
DB35/T 939-2009标准内容解读
原料选择
DB35/T 939-2009强调，原料笋子需新鲜、无病虫害、无机械损伤，新鲜笋子富含营养，加工后的笋干口感佳，营养价值高,是保证产品质量的根本。
加工工艺
- 预处理：去除杂质、清洗、剥壳等,确保笋子清洁。
- 初加工：切片、切块、去根等,为晒制做准备。
- 晒制：均匀铺放笋子于晒场，利用自然光晒制，控制温度、湿度、风速等条件。
- 整理：去除杂质、破损产品。
- 包装：使用符合食品安全要求的材料进行包装。
质量要求
标准对日晒笋干的外观、口感、理化指标、微生物指标等方面提出了严格的要求，确保产品安全、健康。
检验方法
包括感官检验、理化检验和微生物检验,确保产品符合标准。
包装、标签、运输和储存
确保产品在流通环节中的质量安全,防止污染和变质。
DB35/T 939-2009在实际应用中的重要性
规范生产加工，提高产品质量
该标准为日晒笋干的生产加工提供了明确规范，有助于提升产品质量,满足消费者对健康食品的需求。
促进产业发展，提升产业竞争力
实施该标准有助于推动日晒笋干产业的规范化发展,提高整体竞争力。
保障消费者权益，维护市场秩序
规范市场秩序，保障消费者权益,促进公平竞争。
DB35/T 939-2009《日晒笋干加工技术规程》是我国日晒笋干产业的重要标准，对规范生产、提升质量、促进产业发展具有不可替代的作用，相关企业和个人应严格遵守该标准,共同推动日晒笋干产业的持续健康发展。
