德化黑鸡，地理标志传承与创新的美味之旅

德化黑鸡，DB35/T 990-2010 地理标志产品，融合传统与创新，以其独特的风味和优良品质，传承着地域特色，成为美味佳肴的代表。

在我国辽阔的土地上，孕育了众多独具特色的地理标志产品，这些产品不仅是地方文化的瑰宝，更是我国农业发展的重要支撑，德化黑鸡，作为DB35/T 990-2010地理标志产品，凭借其卓越的品质和深厚的文化内涵，在传承与创新的道路上,描绘着美味的篇章。

德化黑鸡的起源与特点

德化黑鸡，源自福建省泉州市德化县，拥有悠久的历史，距今已有数百年养殖历史，这种体型娇小的黑鸡，以其独特的黑色羽毛、细嫩的肉质和鲜美的味道，赢得了消费者的喜爱,德化黑鸡的品种特点主要体现在以下几个方面：

1. 外观特征：德化黑鸡体型紧凑，羽毛紧贴身体，呈黑色且富有光泽，公鸡冠大而鲜红,母鸡冠小而淡红。
2. 肉质特点：德化黑鸡肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低,营养价值丰富。
3. 适应性强：德化黑鸡对环境适应性强，抗病力好，繁殖率高，养殖周期短,经济效益显著。

德化黑鸡的地理标志保护

为了保护和传承德化黑鸡这一珍贵的地理标志产品，我国于2010年颁布了DB35/T 990-2010《德化黑鸡》标准，该标准对德化黑鸡的品种、饲养管理、疫病防治等方面进行了详细规定，旨在提升德化黑鸡的品质,保障消费者权益。

1. 品种保护：标准规定了德化黑鸡的品种特征，要求养殖者必须按照标准进行选种、育种,确保品种纯正。
2. 饲养管理：标准对德化黑鸡的饲养环境、饲料、疫病防治等方面提出了明确要求,以确保鸡只健康成长。
3. 产品质量：标准对德化黑鸡的屠宰、加工、包装、运输等环节进行了规范,确保产品质量。

德化黑鸡的传承与创新

德化黑鸡作为我国地理标志产品，在传承中不断发展，不断创新,以下是一些传承与创新的具体措施：

1. 传承传统养殖技术：德化黑鸡的养殖历史悠久，传统养殖技术积累了丰富的经验，许多养殖户仍采用传统养殖方式,确保德化黑鸡的品质。
2. 创新养殖模式：随着科技的发展，德化黑鸡的养殖模式也在不断创新，如生态养殖、智能化养殖等,以提高养殖效益。
3. 开发深加工产品：为了提升德化黑鸡的经济价值，当地政府和企业纷纷开发深加工产品，如黑鸡炖品、黑鸡酱等,拓宽市场。
4. 加强品牌建设：德化黑鸡品牌建设取得显著成效，产品远销国内外,成为我国地理标志产品的佼佼者。

德化黑鸡作为DB35/T 990-2010地理标志产品，在传承与创新中不断发展，为我国农业发展做出了重要贡献，在未来的日子里，德化黑鸡将继续发扬光大,为人们带来美味与健康。