Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品标准解析，推动面包行业迈向健康未来

《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品标准解读》为面包行业注入新活力，标志着健康发展的新起点，该标准全面规范生面包生产，确保食品安全，推动行业迈向更高标准。

随着我国食品工业的迅猛发展,面包制品作为日常饮食中的主要组成部分，其品质与安全性日益受到消费者的广泛关注，为规范生面包制品的生产与销售，保障消费者权益，我国于2022年正式发布了新的国家标准——《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品》，本文旨在对该标准进行深入解读，为面包行业的发展提供有益参考。

标准背景

生面包制品是以面粉、水、酵母等为主要原料，通过发酵、成型、烘烤等工艺精制而成的面包，近年来，随着生活水平的提升，消费者对面包的品质要求不断提高，对食品安全和健康的关注度也日益增强，为满足市场需求，规范生面包制品的生产，我国制定了《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品》这一新标准。

标准主要内容

适用范围

《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品》适用于以面粉、水、酵母等为主要原料，经过发酵、成型、烘烤等工艺制成的生面包制品。

技术要求

（1）原料要求：面粉、水、酵母等原料应符合国家相关标准的要求。

（2）生产工艺要求：生面包制品的生产过程应严格控制，确保产品质量。

（3）感官要求：生面包制品应具有正常的色泽、气味、口感，无异味、无霉变、无杂质。

（4）理化指标要求：生面包制品的理化指标应符合国家相关标准的要求。

检验方法

《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品》规定了生面包制品的检验方法，包括感官检验、理化检验等。

包装、标签、运输和储存

（1）包装：生面包制品的包装应符合国家相关标准的要求，确保产品在运输和储存过程中的安全。

（2）标签：生面包制品的标签应清晰、完整，包括产品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等。

（3）运输和储存：生面包制品的运输和储存应符合国家相关标准的要求，避免受潮、受热、受污染。

标准实施意义

规范生面包制品生产，提高产品质量

《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品》的实施，有助于规范生面包制品的生产过程，提高产品质量，保障消费者权益。

促进面包行业健康发展

新标准的出台,为面包行业提供了质量标准，有助于推动行业健康发展，提高我国面包制品在市场的竞争力。

保障食品安全，消费者权益

新标准对生面包制品的生产、检验、包装等方面提出了明确要求，有助于保障食品安全，消费者权益。

《Q/YLDB 0001 S-2022 生面包制品》的发布，标志着我国生面包制品行业迈向了新的发展阶段，在新的标准指导下，面包行业应不断提高产品质量，满足消费者需求，为我国食品工业的发展贡献力量，相关部门也应加大对生面包制品的监管力度，确保新标准得到有效实施，让消费者享受到更加安全、健康的面包制品。