2024版DB11/T 772梨贮藏保鲜技术规程深度解析与应用指导
《DB11/T 772-2024 梨贮藏保鲜技术规程解读与应用指南》是一本针对梨果贮藏保鲜技术的指导性文件，它详细解读了梨果在贮藏过程中所需的技术规范，包括梨果的采收、预冷、保鲜剂处理、温度控制、湿度管理等环节，旨在提高梨果的贮藏品质和延长其保鲜期。
随着我国梨产业的迅猛发展,梨的产量逐年攀升，如何有效延长梨的保鲜期，提升梨的品质，已成为梨产业亟待解决的关键问题，为此，市质量技术局正式发布了DB11/T 772-2024《梨贮藏保鲜技术规程》，为梨的贮藏保鲜提供了科学的依据和规范的操作流程，本文将深入解读该规程，并探讨其在梨贮藏保鲜中的应用。
DB11/T 772-2024《梨贮藏保鲜技术规程》概述
DB11/T 772-2024是我国首个专门针对梨贮藏保鲜的省级地方标准，自2024年起正式实施，该规程详细规定了梨在采收、预冷、包装、贮藏、运输和销售各环节的技术要求，旨在提升梨的保鲜效果，延长货架期，保障消费者权益。
规程主要内容解读
采收标准
规程明确指出,梨的采收应在果实成熟度达到适宜标准时进行，采收过程中应尽量避免机械损伤，确保果实完整无损。
预冷处理
梨在采收后应立即进行预冷处理,以降低果实温度，减少呼吸强度，延长保鲜期，预冷温度应控制在0℃至1℃之间，预冷时间一般为24小时。
包装要求
梨的包装材料应具备良好的透气性和防潮性,包装规格应符合市场需求，包装过程中应避免果实相互挤压，确保果实安全。
贮藏条件
梨的贮藏温度应控制在0℃至1℃之间，相对湿度应保持在90%至95%之间，在贮藏过程中，应定期检查果实状况，及时剔除病果和损伤果。
运输要求
梨在运输过程中应保持低温,避免光直射和剧烈震动，运输工具应具备良好的保温和通风条件，确保果实安全运输。
销售管理
销售过程中,应确保梨的新鲜度和品质，避免长时间暴露在空气中，销售场所应具备良好的通风和温湿度控制条件。
规程在梨贮藏保鲜中的应用
提高梨的保鲜效果
遵循DB11/T 772-2024规程，可以有效降低梨的呼吸强度，减少损耗，延长保鲜期，提高梨的市场竞争力。
保障消费者利益
规程的实施有助于提高梨的品质,降低食品安全风险，保障消费者权益。
促进梨产业可持续发展
梨贮藏保鲜技术的规范化和标准化,有助于推动梨产业的可持续发展，提高产业整体效益。
DB11/T 772-2024《梨贮藏保鲜技术规程》的发布和实施，为我国梨产业的健康发展提供了有力保障，各相关企业和个人应认真学习并严格执行该规程，共同推动梨产业的繁荣。
