DB15/T 2634-2022 商都西芹采后处理技术规范深度解析与应用研究
《DB15/T 2634-2022 商都西芹采后处理技术规范解读与应用探讨》一文详细解读了该规范，旨在提高商都西芹采后处理技术水平，文章从采摘、预冷、包装、运输、储存等方面阐述了规范内容，并探讨了其在实际应用中的效果。
随着我国农业现代化步伐的加快,蔬菜产业作为国民经济的重要支柱，其品质与产量已成为衡量农业发展水平的关键指标，商都西芹，作为我国北方地区独具特色的蔬菜之一，以其脆嫩、清香、营养丰富的特点深受消费者喜爱，为了提升商都西芹的采后处理水平，保障其品质并延长货架期，我国正式发布了DB15/T 2634-2022《商都西芹采后处理技术规范》，本文将深入解读该规范，并探讨其在实际应用中的关键注意事项。
DB15/T 2634-2022规范概述
DB15/T 2634-2022《商都西芹采后处理技术规范》是我国首部专门针对商都西芹采后处理的技术规范，旨在规范商都西芹的采后处理流程，提升西芹品质，延长货架期，减少产后损失，该规范涵盖了以下主要方面：
- 西芹采后处理的基本要求：明确了西芹采后处理的场地、设施、设备等基本要求，确保西芹在采后处理过程中的品质。
- 西芹采后处理流程：详细阐述了西芹采后处理的各个环节，包括预冷、清洗、消毒、切割、包装、冷藏、运输等。
- 西芹品质要求：对西芹的外观、色泽、口感、营养成分等方面提出了具体要求，确保西芹品质。
- 西芹采后处理质量控制：明确了西芹采后处理过程中的质量控制措施，确保西芹在各个环节的品质。
规范解读与应用探讨
预冷处理
预冷是西芹采后处理的第一步,其目的是降低西芹的呼吸强度，减缓新陈代谢，延长货架期，根据DB15/T 2634-2022规范，预冷温度应控制在0-1℃，预冷时间不超过24小时，在实际应用中，应选用符合规范的预冷设施，确保预冷效果。
清洗与消毒
清洗是保证西芹品质的关键环节,应选用清洁的水源，使用无污染的洗涤剂，根据规范，清洗后的西芹应进行消毒处理，常用的消毒剂有氯制剂、臭氧等，消毒剂的使用应符合国家相关标准，确保西芹的食用安全。
切割与包装
切割是西芹采后处理的重要环节,应根据市场需求和消费者喜好进行切割，切割过程中应保持清洁，避免交叉污染，包装材料应符合食品安全要求，包装过程中应注意密封，防止西芹失水、变质。
冷藏与运输
冷藏是保证西芹品质的关键措施,应将西芹存放在0-1℃的冷藏环境中，运输过程中应选用符合规范的运输工具，确保西芹在运输过程中的品质。
质量控制
在实际应用中,应严格按照DB15/T 2634-2022规范进行质量控制，确保西芹在各个环节的品质，应加强员工培训，提高员工对规范的理解和执行能力。
DB15/T 2634-2022《商都西芹采后处理技术规范》的制定，为我国商都西芹采后处理提供了有力保障，在实际应用中，应严格按照规范进行操作，提高西芹品质，延长货架期，降低产后损失，应不断总结经验，优化采后处理技术，推动我国蔬菜产业持续健康发展。
