DB14/T 2440-2022，绿色餐饮新标准，开启餐饮行业可持续发展新时代

《DB14/T 2440-2022 绿色餐饮规范》发布，标志着餐饮行业绿色发展进入新阶段，该规范旨在推动餐饮企业实施绿色管理，提升环保水平，引领行业迈向可持续发展。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升，餐饮业在我国国民经济中的地位愈发显著，在带来便捷的同时，传统餐饮服务模式也引发了环境污染、资源浪费等诸多问题，为引领餐饮业走向绿色发展之路，我国于2022年正式发布了《DB14/T 2440-2022 绿色餐饮规范》（以下简称《规范》），本文将深入解读该《规范》的背景、核心内容及其深远意义,旨在为餐饮业的绿色发展提供有益借鉴。

背景篇

近年来，我国政府高度重视环境保护和绿色发展，出台了一系列政策措施，旨在推动各行各业实现绿色发展，餐饮业作为与人民群众生活紧密相连的行业，其绿色发展尤为重要，传统餐饮服务模式存在能源消耗高、废弃物处理不当、食材浪费严重等问题，为解决这些问题，我国迫切需要制定一部绿色餐饮规范，引导餐饮业朝着绿色、环保、可持续的方向发展。 篇**

《DB14/T 2440-2022 绿色餐饮规范》共分为七个部分,具体内容包括：

1. 范围：本规范适用于餐饮服务企业的绿色餐饮。
2. 规范性引用文件：列出了本规范引用的相关标准、法规和文件。
3. 术语和定义：明确了绿色餐饮服务、绿色餐饮等相关术语的定义。
4. 总则：阐述了绿色餐饮的原则、目标和要求。
5. 餐饮服务企业绿色餐饮要求：从能源管理、水资源管理、废弃物管理、食材管理、室内环境质量、员工培训等方面提出了具体要求。
6. 绿色餐饮服务评价与认证：介绍了绿色餐饮服务评价体系、认证程序和认证标志。
7. 附则：规定了本规范的解释、实施和废止。

意义篇

《DB14/T 2440-2022 绿色餐饮规范》的实施,对餐饮业绿色发展具有重要意义：

1. 提高环保意识：通过规范要求，引导餐饮企业关注环保问题，提高环保意识,推动餐饮业绿色发展。
2. 降低能源消耗和资源浪费：规范要求餐饮企业加强能源和水资源管理，提高资源利用效率,降低能源消耗和资源浪费。
3. 改善室内环境质量：规范要求餐饮企业关注室内环境质量，为消费者提供舒适、健康的就餐环境。
4. 促进可持续发展：通过绿色餐饮，推动餐饮业转型升级,实现可持续发展。
5. 提升品牌形象：绿色餐饮有助于提升餐饮企业的品牌形象,增强市场竞争力。

《DB14/T 2440-2022 绿色餐饮规范》的发布，标志着我国餐饮业绿色发展迈出了重要一步，餐饮企业应积极响应国家政策，认真贯彻落实《规范》要求，为推动餐饮业绿色发展贡献力量，政府、行业协会等相关部门也应加大对绿色餐饮的支持和引导力度，共同推动我国餐饮业迈向绿色、环保、可持续发展的新篇章。