羊肉冷链物流新标准DB64/T 1821-2022解读，提升品质，确保食品安全

《DB64/T 1821-2022 羊肉冷链物流操作规程》新标准解析了羊肉冷链物流的关键环节，旨在提升羊肉品质和食品安全，规程详细阐述了羊肉从生产到销售的全程冷链管理要求，为企业和消费者提供保障。

随着我国人民生活水平的不断提升以及食品安全意识的日益增强,羊肉作为我国肉类市场中的重要产品，其冷链物流的重要性日益凸显，为了规范羊肉冷链物流操作，保障羊肉品质与食品安全，我国于2022年正式发布了《羊肉冷链物流操作规程》（DB64/T 1821-2022），本文将对该规程进行深入解读，并探讨其在羊肉冷链物流中的实际应用。

DB64/T 1821-2022《羊肉冷链物流操作规程》概述

作为我国羊肉冷链物流领域的首个地方标准,《羊肉冷链物流操作规程》旨在规范羊肉从生产、加工、运输到销售各个环节的冷链物流操作，确保羊肉品质和食品安全，该规程适用于羊肉生产、加工、运输、储存、销售等相关企业和个人。

DB64/T 1821-2022《羊肉冷链物流操作规程》的主要内容

冷链物流设施设备要求

规程对羊肉冷链物流的设施设备提出了明确要求,包括冷库、冷藏车、冷藏箱等，要求设施设备符合国家相关标准，确保羊肉在储存、运输过程中的温度控制。

冷链物流操作流程

规程详细规定了羊肉冷链物流的操作流程,具体包括：

1. 生产环节：严格控制羊肉生产过程中的温度，确保羊肉品质。
2. 加工环节：保持冷链状态，防止污染。
3. 运输环节：使用符合要求的冷藏车、冷藏箱，确保羊肉在运输过程中的温度稳定。
4. 储存环节：保持冷链状态，定期检测温度，确保羊肉品质。
5. 销售环节：保持冷链状态，确保羊肉品质和食品安全。

冷链物流管理要求

规程对羊肉冷链物流的管理提出了明确要求,包括：

1. 建立健全冷链物流管理制度,明确各环节的责任人。
2. 加强冷链物流人员培训,提高冷链物流操作技能。
3. 定期对冷链物流设施设备进行保养,确保设施设备正常运行。
4. 加强冷链物流过程的监控,确保羊肉品质和食品安全。

DB64/T 1821-2022《羊肉冷链物流操作规程》的应用

提高羊肉品质

遵循DB64/T 1821-2022规程，羊肉生产、加工、运输、储存、销售等环节均保持冷链状态，有利于提高羊肉品质，满足消费者对高品质羊肉的需求。

保障食品安全

规程对羊肉冷链物流的各个环节提出了严格的要求,有助于降低食品安全风险，保障消费者身体健康。

促进羊肉产业健康发展

DB64/T 1821-2022规程的发布，有助于推动羊肉产业向规范化、标准化方向发展，提高羊肉产业的整体竞争力。

《羊肉冷链物流操作规程》的发布为羊肉冷链物流提供了重要的操作依据，有助于提高羊肉品质和食品安全，促进羊肉产业的健康发展，企业和个人应积极学习和应用该规程，共同推动羊肉冷链物流行业的进步。