DB14/T 2586-2022标准详解，酿造高粱标识评价技术规范解读
《DB14/T 2586-2022标准—酿造用高粱标识评价技术规范》深度解读：该标准规范了酿造用高粱的标识和评价技术，旨在提高高粱产品的质量与安全性，保障消费者权益，标准明确了高粱的品种、产地、等级、包装等方面的要求，并规定了相应的检测方法，通过实施该标准，有助于推动高粱产业的健康发展。
随着我国经济的迅猛发展，食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为了提升酿造用高粱产品的品质，切实保障消费者权益，省质量技术监督局于2022年正式颁布了《酿造用高粱标识评价技术规范》（DB14/T 2586-2022），本文将对该规范进行深入剖析,旨在为酿造用高粱行业的持续健康发展提供有益的参考。
规范背景及意义
规范背景
近年来，我国酿造用高粱产业呈现出蓬勃发展的态势，市场需求持续增长，在快速发展的同时，一些问题也逐渐凸显，如产品标识混乱、质量参差不齐等，为解决这些问题，省质量技术监督局制定了《酿造用高粱标识评价技术规范》。
规范意义
（1）提升酿造用高粱产品质量，保障消费者权益； （2）规范酿造用高粱市场秩序，推动产业健康发展； （3）助力省酿造用高粱产业转型升级,增强产业竞争力。
适用范围
本规范适用于省境内酿造用高粱的生产、加工、销售及使用。
术语和定义
（1）酿造用高粱：指用于酿造白酒、啤酒等酒类产品的原料高粱； （2）标识：指在酿造用高粱产品上标注的产品名称、规格、等级、生产日期、保质期、生产单位等信息； （3）评价：指对酿造用高粱产品的质量、标识等进行检测、评定。
产品分类
根据酿造用高粱的品质、用途等,将其分为以下几类：
（1）优质高粱：品质优良，产量适中，出酒率高； （2）普通高粱：品质一般，产量较高，出酒率较低； （3）劣质高粱：品质较差，产量低,出酒率低。
标识要求
（1）产品名称：应真实、准确反映产品的品种、产地等信息； （2）规格：应标明产品的净含量、包装形式等； （3）等级：应标明产品的品质等级； （4）生产日期：应标明产品的生产日期； （5）保质期：应标明产品的保质期； （6）生产单位：应标明产品的生产单位名称、地址、联系方式等。
评价方法
（1）感官评价：通过观察、闻味、品尝等方法，对酿造用高粱的外观、色泽、气味、口感等进行评价； （2）理化指标评价：通过检测水分、蛋白质、淀粉、糖分等理化指标，对酿造用高粱的品质进行评价； （3）微生物指标评价：通过检测微生物含量,对酿造用高粱的卫生质量进行评价。
实施与监督
- 实施本规范的企业应建立健全的质量管理体系,确保产品质量符合要求；
- 各级质量技术监督部门应加强对酿造用高粱产品的监督检查,对不符合规范要求的产品依法进行查处；
- 消费者应提高食品安全意识,对不符合规范要求的产品依法进行投诉举报。
《酿造用高粱标识评价技术规范》的发布，为省酿造用高粱行业提供了有力的质量保障，希望各相关企业认真执行本规范，共同推动酿造用高粱产业的健康发展，也呼吁广大消费者关注食品安全,共同维护良好的市场秩序。
