白蕉海鲈，地理标志美食文化传承探秘

《DB44/T 771-2010 地理标志产品白蕉海鲈》以挖掘地域特色为核心，传承美食文化，白蕉海鲈作为地理标志产品，以其独特的风味和品质，成为美食文化的代表，深受消费者喜爱。

在这片沃土之上，丰富的自然资源与源远流长的饮食文化共同孕育出了无数特色美食，DB44/T 771-2010 地理标志产品——白蕉海鲈，便是珠海白蕉镇一张熠熠生辉的名片，白蕉海鲈凭借其独特的风味和卓越的品质，深受消费者喜爱,成为了我国地理标志产品中的一颗璀璨明珠。

白蕉海鲈的地理标志

DB44/T 771-2010 是珠海市地方标准，详细规定了白蕉海鲈的产地、品种、养殖技术、质量要求、包装、运输和储存等方面的内容，该标准的制定旨在保护白蕉海鲈的地理标志，维护消费者权益,并推动白蕉海鲈产业的健康发展。

白蕉海鲈的地理标志范围为珠海市金湾区白蕉镇及其周边海域，这一区域拥有得天独厚的自然环境，非常适合海鲈鱼的生长，白蕉海鲈以其肉质鲜美、营养丰富、口感细腻而闻名,是地理标志产品中的佼佼者。

白蕉海鲈的历史渊源

白蕉海鲈的历史悠久，可追溯至唐代，据《通志》记载，唐代诗人白居易曾游历珠海，品尝白蕉海鲈，赞不绝口，自此，白蕉海鲈声名远播,成为了当地的特色美食。

在长期的养殖实践中，白蕉镇的渔民总结出一套独特的养殖技术，进一步提升了白蕉海鲈的品质，白蕉海鲈已成为白蕉镇乃至珠海市的支柱产业,为当地经济发展做出了巨大贡献。

白蕉海鲈的营养价值

白蕉海鲈富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值，其蛋白质含量高达18%以上，脂肪含量较低,适合各类人群食用。

白蕉海鲈肉质细嫩，口感鲜美，具有较高的食用价值，常食白蕉海鲈，可增强体质、提高免疫力、预防心血管疾病等，白蕉海鲈被誉为“海中之宝”。

白蕉海鲈的烹饪方法

白蕉海鲈的烹饪方法多样，可清蒸、红烧、煎炒、炖汤等,以下介绍几种常见的烹饪方法：

1. 清蒸白蕉海鲈：将白蕉海鲈清洗干净，撒上适量的盐、姜丝，放入蒸锅中蒸制10分钟,取出淋上热油即可。
2. 红烧白蕉海鲈：将白蕉海鲈清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、姜片等调料腌制10分钟，放入锅中翻炒至金黄，加入适量的水，小火炖煮20分钟,收汁即可。
3. 煎炒白蕉海鲈：将白蕉海鲈清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟，锅中加油，将鱼片煎至两面金黄，加入适量的葱、姜、蒜等调料翻炒即可。
4. 炖汤白蕉海鲈：将白蕉海鲈清洗干净，切成块状，与排骨、瘦肉等食材一起放入砂锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至食材熟烂,即可食用。

白蕉海鲈作为DB44/T 771-2010 地理标志产品，不仅传承了珠海地区的美食文化，还为我国地理标志产品的保护和推广树立了典范，让我们共同关注和传承这一地域特色美食,让更多的人品尝到白蕉海鲈的独特风味。