DB35/T 1397-2013 鱼类加工副产物胶原蛋白提取技术规范解析与应用研究

《DB35/T 1397-2013 鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范》解读与应用探讨，旨在解析该规范在鱼类加工副产物胶原蛋白提取中的应用，提高胶原蛋白提取效率和质量，推动鱼类加工产业的可持续发展。

随着健康饮食理念的深入人心,胶原蛋白作为一种关键的生物活性成分，其市场需求正逐年攀升，鱼类加工过程中产生的副产物，如鱼皮、鱼骨、鱼鳞等，富含胶原蛋白，而通过酶法提取胶原蛋白（明胶）的技术，不仅能够有效利用这些资源，还能显著提升产品的附加值，本文将围绕《鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范》（DB35/T 1397-2013）进行详细解读，并探讨其在实际应用中的关键注意事项。

DB35/T 1397-2013技术规范概述

《鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范》（DB35/T 1397-2013）是我国湖南省质量技术监督局发布的行业标准，该规范旨在对鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）的生产过程进行标准化管理，以确保产品质量，保护消费者权益。

技术规范主要内容

原料要求

规范要求,用于提取胶原蛋白的原料需来源于鱼类加工副产物，并保证原料新鲜、无霉变、无异味，且无重金属污染。

工艺流程

规范详细规定了酶法提取胶原蛋白的工艺流程,包括原料预处理、酶解、分离纯化、浓缩、干燥等关键步骤。

设备要求

规范对提取设备提出了明确要求,包括酶解罐、分离纯化设备、浓缩设备、干燥设备等，强调设备需具备良好的密封性能，以确保生产过程中的无菌操作。

操作规程

规范详细阐述了各生产环节的操作规程,包括原料预处理、酶解、分离纯化、浓缩、干燥等环节的操作步骤、时间、温度、pH值等关键参数。

质量要求

规范对提取的胶原蛋白（明胶）的质量提出了具体要求，涵盖外观、溶解度、粘度、水分、重金属含量等指标。

技术应用探讨

提高资源利用率

酶法提取胶原蛋白（明胶）技术能够将原本被视为废弃物的鱼类加工副产物转化为高附加值产品，显著提高资源利用率。

产品质量稳定

规范化的生产流程和操作规程,有助于保证产品质量的稳定性，增强消费者对产品的信任。

适应市场需求

随着人们对胶原蛋白需求的不断增长,酶法提取胶原蛋白（明胶）技术展现出巨大的市场潜力，通过技术创新，有望满足不断增长的市场需求。

环保效益

与传统提取方法相比,酶法提取胶原蛋白（明胶）具有低能耗、低污染的特点，有利于实现绿色生产。

注意事项

原料选择

选择新鲜、无霉变、无异味、无重金属污染的原料，是保证产品质量的基础。

酶的选择与优化

根据原料特性和生产要求,选择合适的酶种和酶活，是提高提取效率的关键。

工艺参数控制

严格按照规范要求,精确控制各生产环节的温度、pH值、时间等参数，以确保产品质量。

设备与保养

定期对生产设备进行维护和保养,确保设备正常运行，提高生产效率。

《鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）技术规范》（DB35/T 1397-2013）为我国鱼类加工副产物酶法提取胶原蛋白（明胶）的生产提供了重要的技术指导，在实际应用中，应严格遵守规范要求，不断加强技术创新，提升产品质量，以满足日益增长的市场需求。