DBS53/017-2014食品安全地方标准新释，鲜米线生产迈向新纪元
《DBS53/017-2014食品安全地方标准解读》深入剖析了鲜米线生产新标准，引领行业迈向新篇章，标准强化了原料、生产过程、包装等方面的规范，保障食品安全，提升消费者健康。
随着我国经济的迅猛增长和人民生活水平的持续提升,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，鲜米线，作为我国传统美食的代表，深受消费者喜爱，为了确保鲜米线的质量安全，我国制定了DBS53/017-2014食品安全地方标准，本文将对该标准进行深入解读，旨在为鲜米线生产企业和消费者提供有益的参考。
DBS53/017-2014食品安全地方标准概述
DBS53/017-2014食品安全地方标准，旨在对鲜米线的生产、加工、储存、运输等各个环节提出具体要求，以规范生产流程，提升产品质量，保障消费者的健康权益。
鲜米线生产要求
原料要求
鲜米线生产所选用的原料必须来自合法、合格的供应商，确保原料的安全性和新鲜度，并符合国家相关标准。
生产设备要求
鲜米线生产设备需保持良好的卫生条件,符合国家相关标准和规定，生产设备应定期进行清洗和消毒，确保生产过程的卫生。
生产工艺要求
鲜米线生产工艺应规范,包括原料处理、浸泡、磨浆、煮制、冷却、包装等环节，各环节需严格把控，确保产品质量。
包装要求
鲜米线包装材料应无毒、无害，符合国家相关标准，包装应完好无损，防止污染。
储存、运输要求
储存要求
鲜米线应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射，储存温度应控制在0-4℃之间，以保证产品质量。
运输要求
鲜米线在运输过程中应保持包装完好,防止碰撞和挤压，运输车辆应具备良好的卫生条件，确保运输过程中的食品安全。
鲜米线相关措施
生产企业
鲜米线生产企业应建立健全食品安全管理制度,加强生产过程管理，确保产品质量，企业应积极配合相关部门的工作。
部门
相关部门应加强对鲜米线生产企业的监管,对违法行为进行严厉打击，加强对鲜米线市场的监管，确保市场秩序。
DBS53/017-2014食品安全地方标准的实施，为鲜米线生产企业和消费者提供了有力保障，鲜米线生产企业和消费者应共同努力，确保鲜米线的质量安全，为消费者提供健康、美味的食品，作为我国传统特色食品，鲜米线的质量安全关系到广大消费者的身体健康，希望通过各方共同努力，鲜米线行业能够实现健康发展，为消费者提供更加安全、健康的食品。
具体要求
以下为鲜米线生产、储存、运输等方面的具体要求：
鲜米线生产原料要求
- 大米：选用优质、新鲜、无霉变的大米，符合国家相关标准。
- 水：使用符合国家生活饮用水卫生标准的水。
- 辅料：如食用盐、食用碱等，应符合国家相关标准。
鲜米线生产设备要求
- 磨浆机：具备良好的卫生条件，定期清洗、消毒。
- 煮制设备：具备良好的卫生条件，定期清洗、消毒。
- 冷却设备：具备良好的卫生条件，定期清洗、消毒。
- 包装设备：具备良好的卫生条件，定期清洗、消毒。
鲜米线储存要求
- 储存环境：干燥、通风、阴凉，避免光直射。
- 储存温度：0-4℃。
- 储存时间：一般不超过24小时。
鲜米线运输要求
- 运输车辆：具备良好的卫生条件，定期清洗、消毒。
- 运输时间：尽量缩短运输时间，确保鲜米线新鲜。
- 运输途中：避免碰撞、挤压，确保包装完好。
通过以上措施,确保鲜米线的质量安全，让消费者放心食用，鲜米线生产企业和消费者也应提高食品安全意识，共同维护食品安全。
