DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范助力缢蛏产业迈向高质量发展
《DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范》是我国缢蛏产业高质量发展的推动力，规范了缢蛏干加工技术，提高产品质量，促进产业升级。
缢蛏，亦称缢蛏子或蛏子，是我国沿海地带广受欢迎的一种贝类，其肉质细嫩，营养均衡，深受消费者喜爱，随着人们对食品安全和品质要求的日益提升，缢蛏干作为传统加工食品，其加工技术的规范性显得尤为关键，本文将围绕《DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范》进行深入探讨,旨在为我国缢蛏产业的高质量发展提供有益参考。
《DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范》概述
《DB32/T 767-2005》是我国首个关于缢蛏干加工技术规范的行业标准，由省质量技术监督局发布，自2005年12月1日起正式实施，该规范对缢蛏干加工的各个方面进行了明确规定，包括基本要求、原料选择、加工工艺、质量检验、包装、运输和储存等,旨在提升缢蛏干产品的质量和安全水平。
《DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范》的主要内容
基本要求
《DB32/T 767-2005》对缢蛏干加工的基本要求进行了详细规定，涵盖了加工场所、设备、人员、原料等方面，具体要求包括：加工场所需具备良好的通风、排水条件；设备需定期保养；人员需具备相应的加工技能和卫生知识。
原料选择
规范强调，缢蛏干加工的原料必须选用新鲜、无病害、无污染的缢蛏，在原料的采集、运输和储存过程中,应确保其新鲜度和品质。
加工工艺
《DB32/T 767-2005》对缢蛏干加工工艺进行了详细规定，包括清洗、去沙、蒸煮、晒干、整形、包装等环节,具体要求如下：
（1）清洗：将缢蛏放入清水中，充分搅拌,去除杂质和泥沙。
（2）去沙：将清洗后的缢蛏放入筛子中，用流水冲洗,去除残留的沙粒。
（3）蒸煮：将去沙后的缢蛏放入蒸锅中，用蒸汽加热,使缢蛏熟透。
（4）晒干：将蒸煮后的缢蛏摊放在晒场上,利用光和风力进行自然晾晒。
（5）整形：将晒干后的缢蛏进行整形,使其符合产品规格。
（6）包装：将整形后的缢蛏装入包装袋中，封口,确保产品卫生。
质量检验
规范要求缢蛏干加工企业建立健全质量检验制度，对原料、半成品、成品进行严格检验，检验项目包括外观、色泽、口感、水分、重金属含量等。
包装、运输和储存
规范要求缢蛏干产品应采用食品级包装材料，包装袋应密封、防潮、防污染，在运输过程中，应避免光直射、高温、潮湿等不利因素；在储存过程中，应保持干燥、通风、阴凉。
《DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范》的意义
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提高产品质量：规范要求缢蛏干加工企业严格按照规范进行生产，有利于提高产品质量,满足消费者需求。
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保障食品安全：规范要求缢蛏干加工企业加强原料、半成品、成品的检验,有利于保障食品安全。
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推动产业升级：规范的实施，有助于推动我国缢蛏产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。
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提升企业竞争力：规范要求缢蛏干加工企业提高产品质量，有利于提升企业竞争力,拓展市场。
《DB32/T 767-2005 缢蛏干加工技术规范》的实施，对于提高我国缢蛏干产品质量、保障食品安全、推动产业升级具有重要意义，希望广大缢蛏干加工企业能够认真执行规范,为我国缢蛏产业的高质量发展贡献力量。
