DB32/T 4526-2023双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程深度解析与应用探讨

团体标准 601
《DB32/T 4526-2023 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程解读与应用》是一份针对双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术规程,旨在规范生产流程,提高生产效率和产品质量,规程详细解读了菌种选育、培养、繁殖等关键环节的技术要求,并结合实际应用,为蘑菇菌种工厂化生产提供指导。

随着我国农业现代化步伐的加速,双孢蘑菇以其高蛋白、低脂肪和丰富的维生素及矿物质含量,成为市场上备受青睐的食用菌,其需求量逐年攀升,为满足这一需求,提升双孢蘑菇的生产效率和产品质量,我国正式颁布了《双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程》(DB32/T 4526-2023),本文将深入解读该规程,并探讨其在实际生产中的具体应用。

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DB32/T 4526-2023规程概述

DB32/T 4526-2023规程是我国首个专门针对双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术规范,它旨在规范菌种生产流程,提升菌种品质,确保消费者食品安全,该规程由浙江省农业科学院主导,联合多家科研机构和生产企业共同编制。

本规程涵盖了从菌种选育到工厂化生产的各个环节,具体如下:

  1. 菌种选育:规程强调菌种选育需遵循科学性、实用性、稳定性和抗逆性原则,确保菌种具备卓越的生长性能和抗病能力。
  2. 菌种繁殖:规程对菌种繁殖的各个环节,如接种、培养、转接、筛选等,进行了详细规定,确保繁殖过程中的卫生和质量。
  3. 菌种保藏:规程要求采用液氮或冷冻干燥等技术进行菌种保藏,以保证菌种在长期保存中的活力和稳定性。
  4. 菌种质量检验:规程对菌种质量检验提出了明确要求,包括纯度、生长速度、抗病性等指标,确保菌种质量符合国家标准。
  5. 工厂化生产环境:规程对生产环境进行了规定,包括温度、湿度、光照、通风等条件,确保菌种在适宜的环境中生长。
  6. 生产设备与管理:规程对生产设备和管理工作提出了要求,包括接种设备、培养设备、检验设备等,确保生产过程顺利进行。

规程在实际生产中的应用

遵循DB32/T 4526-2023规程,可以在实际生产中发挥以下作用:

  1. 提升菌种质量:通过严格执行规程要求,严格进行菌种选育、繁殖和保藏,可以显著提高菌种质量,降低生产成本。
  2. 保障食品安全:规程对菌种质量检验提出了明确要求,有助于保障消费者食品安全。
  3. 提高生产效率:规程对生产设备和管理提出了要求,有助于提高生产效率,降低生产成本。
  4. 推动产业发展:规程的制定和实施,有助于推动我国双孢蘑菇菌种工厂化生产的发展,提升我国食用菌产业的整体水平。

DB32/T 4526-2023《双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程》的制定和实施,对于提高我国双孢蘑菇菌种生产水平、保障食品安全、推动产业发展具有重要意义,在实际生产中,应严格按照规程要求进行操作,确保菌种质量和生产效率,为我国食用菌产业的发展贡献力量。