T/QGCML 354-2022标准引领，蜂蜜醋产业新纪元
《T/QGCML 354-2022标准解读》揭开蜂蜜醋新篇章，该标准详细规范了蜂蜜醋的生产工艺和质量要求，为蜂蜜醋行业带来标准化发展，提升产品品质和消费者信心。
随着我国食品工业的蓬勃发展，蜂蜜醋作为一种新兴的健康饮品，逐渐赢得了消费者的青睐，为了规范蜂蜜醋的生产、流通和使用，我国正式发布了新的国家标准T/QGCML 354-2022，本文将深入解读这一标准,带领大家共同走进蜂蜜醋的新时代。
T/QGCML 354-2022标准概述
T/QGCML 354-2022是我国首个专门针对蜂蜜醋的国家标准，该标准涵盖了蜂蜜醋的术语定义、生产要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面，旨在提升蜂蜜醋的品质与安全性,从而更好地保障消费者的权益。
蜂蜜醋的定义与分类
依据T/QGCML 354-2022标准，蜂蜜醋是以蜂蜜为主要原料，经过发酵、陈化等工艺制成的酸性调味品,蜂蜜醋可大致分为以下几类：
- 纯蜂蜜醋：仅以蜂蜜为原料,不添加任何其他物质。
- 蜂蜜果醋：以蜂蜜为基础，添加果汁、果酱等成分。
- 蜂蜜醋饮料：以蜂蜜为原料，添加水、果汁、糖等成分。
- 蜂蜜醋果味饮料：在蜂蜜醋饮料的基础上，加入果汁、果酱、糖，并添加香精、色素等调味剂。
蜂蜜醋的要求
T/QGCML 354-2022标准对蜂蜜醋提出了严格的要求,包括：
- 感官要求：蜂蜜醋应具有蜂蜜特有的香气和酸甜味，无异味、杂质和沉淀。
- 理化指标：酸度应达到2.5%以上，总糖量应在15%以上，蛋白质含量应在0.5%以上。
- 微生物指标：细菌总数应≤1000CFU/g，大肠菌群应≤30CFU/g,不得检出致病菌。
- 安全指标：不得含有重金属、农药残留等有害物质。
蜂蜜醋的试验方法
T/QGCML 354-2022标准规定了蜂蜜醋的试验方法，包括感官评价、理化指标检测、微生物指标检测等,以确保蜂蜜醋的质量和安全性。
蜂蜜醋的检验规则和标志、包装、运输和储存
- 检验规则：蜂蜜醋在生产、流通和使用过程中，必须按照T/QGCML 354-2022标准进行检验,确保产品质量。
- 标志：包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产批号、净含量、生产单位等信息。
- 包装：使用食品级材料进行包装,确保产品在运输和储存过程中不受污染。
- 运输：避免光直射、高温、潮湿等环境,确保产品质量。
- 储存：储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免光直射、高温、潮湿等环境。
T/QGCML 354-2022标准的实施，为我国蜂蜜醋行业的发展提供了有力保障，作为消费者，了解这一标准有助于我们选择更优质、更安全的蜂蜜醋产品，企业也应严格按照标准生产，提高产品质量，为消费者提供健康、美味的蜂蜜醋饮品,让我们共同期待蜂蜜醋行业的美好未来！
