GB/T 7740-2006 天然肠衣标准深度解析与实际应用指南

《GB/T 7740-2006 天然肠衣标准解读与应用》详细解读了我国天然肠衣行业标准，从术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则等方面进行阐述，为肠衣行业提供参考和指导，提高产品质量，确保食品安全。

GB/T 7740-2006《天然肠衣》是我国肠衣产业的核心国家标准，全面规范了天然肠衣的术语定义、技术规格、检验方法、质量控制以及包装、标识、运输与储存等关键环节，为行业的健康发展提供了强有力的技术支撑，本文旨在深入解读该标准，以期为肠衣产业及相关从业者提供有益的参考。

标准解读

术语与定义

GB/T 7740-2006标准对天然肠衣及其相关术语进行了详细规定，涵盖了肠衣、天然肠衣、猪肠衣、羊肠衣、肠衣制品等多个方面，为肠衣产业建立了统一的术语体系。

技术要求

（1）原料要求：天然肠衣的原料必须选取健康、无病变、无污染的动物肠管。

（2）外观要求：天然肠衣表面应保持光滑、色泽均匀，无破损、无杂质。

（3）理化指标：天然肠衣的理化指标，如水分、蛋白质、脂肪、灰分等，需符合国家标准。

（4）卫生指标：天然肠衣的卫生指标，包括大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，必须满足食品安全标准。

试验方法

GB/T 7740-2006标准明确了天然肠衣的试验方法，包括感官检验、理化检验、卫生检验等，以确保肠衣产品的质量。

检验规则

标准对天然肠衣的检验规则进行了详细规定,包括抽样、检验程序、判定原则等，以确保肠衣产品质量符合要求。

包装、标识、运输与储存

（1）包装：天然肠衣应使用清洁、干燥、无污染的包装材料，确保在运输和储存过程中的品质。

（2）标识：包装上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等信息。

（3）运输：天然肠衣在运输过程中应避免日晒、雨淋、高温、潮湿等不利环境，确保品质不受影响。

（4）储存：天然肠衣应储存在干燥、通风、避光的环境中，温度控制在0-10℃，相对湿度控制在45%-75%。

应用

肠衣产业生产

GB/T 7740-2006标准是肠衣产业生产的重要遵循，企业应严格执行标准要求，确保产品质量。

肠衣产品质量控制

企业应建立健全质量管理体系,对天然肠衣的生产、检验、包装、运输、储存等环节进行严格监控，确保产品质量符合标准。

肠衣产品贸易

GB/T 7740-2006标准为肠衣产品贸易提供了权威依据，有助于规范市场秩序，促进肠衣产品贸易发展。

消费者权益保护

消费者通过了解GB/T 7740-2006标准，可了解天然肠衣的质量要求，增强消费者权益保护意识。

GB/T 7740-2006《天然肠衣》标准对我国肠衣产业具有重要意义，它不仅规范了生产，提升了产品质量，还保障了消费者权益，企业应认真执行该标准，不断提升管理水平，为我国肠衣产业的繁荣发展贡献力量。