T/GBAS 61-2023标准引领，盐焗鸡预制菜市场前景与标准深度解析

T/GBAS 61-2023标准推动预制菜创新，聚焦盐焗鸡市场前景，标准解读强调食品安全、品质与营养，为盐焗鸡产业提供规范指导，助力市场健康发展。

随着我国经济的迅猛发展，人民群众对生活品质的追求日益提升，食品行业亦经历了前所未有的变革，预制菜作为食品产业的关键分支，凭借其便捷性、美味口感以及丰富的营养价值，正逐渐成为消费者餐桌上的新宠，我国正式发布了T/GBAS 61-2023标准，对预制菜行业提出了更为严格的要求，本文将围绕这一标准，深入探讨预制菜市场中的盐焗鸡产品,分析其市场发展前景及标准的具体解读。

T/GBAS 61-2023标准概述

T/GBAS 61-2023标准由我国食品安全国家标准审评委员会颁布，旨在规范预制菜的生产、包装、运输、销售等全流程，提升预制菜产品的质量安全水平，该标准明确了预制菜的定义、分类、要求、试验方法、检验规则等内容,对推动预制菜行业健康有序发展具有重大意义。

盐焗鸡的市场前景

消费升级趋势明显

随着居民收入水平的持续提高，消费者对食品的需求从基本满足转向追求品质、健康、美味，盐焗鸡作为一种具有地方特色的传统美食，凭借其独特的烹饪技艺和独特的口感，受到越来越多消费者的喜爱，在消费升级的大趋势下,盐焗鸡市场前景广阔。

预制菜行业发展迅速

近年来，我国预制菜行业迅猛发展，市场规模逐年扩大，据相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模已突破5000亿元，预计未来几年仍将保持高速增长，作为预制菜市场的一个重要品类,盐焗鸡具有巨大的市场潜力。

疫情影响下的便利性需求

新冠疫情的爆发使得人们对食品安全、健康关注度显著提升，外出就餐受限，消费者对便捷、卫生的食品需求增加，盐焗鸡作为一款即食、方便的预制菜产品，在疫情期间受到消费者青睐,市场需求持续增长。

盐焗鸡标准解读

原料要求

T/GBAS 61-2023标准对盐焗鸡的原料提出了严格的要求，包括鸡肉、盐、香料等，要求鸡肉新鲜、无病害,盐和香料等辅料应符合国家相关标准。

生产过程

盐焗鸡的生产过程应符合卫生要求，从原料采购、加工、包装、运输到销售，每个环节都要严格控制,确保产品质量。

检验方法

标准规定了盐焗鸡的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等,以确保产品符合国家标准。

检验规则

标准明确了盐焗鸡的检验规则，包括抽样、检验项目、判定规则等,确保产品质量可控。

T/GBAS 61-2023标准的发布，为预制菜行业提供了明确的发展方向，盐焗鸡作为预制菜市场的一个重要品类，具有巨大的市场潜力，企业应积极适应市场变化，提高产品质量，满足消费者需求，以实现可持续发展，相关部门要加大执法力度，确保预制菜产品质量安全,让消费者放心食用。