GB/T 8884-2017食用马铃薯淀粉标准解读与应用探讨

GB/T 8884-2017标准解读了食用马铃薯淀粉及其修改单，明确了其质量要求、试验方法、检验规则等，该标准对马铃薯淀粉行业应用具有指导意义，有助于提高产品质量和安全性。

GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉（含第1号修改单）》是我国马铃薯淀粉产业的核心规范，自2017年颁布以来，于2018年1月1日正式投入应用，本文旨在对这一标准进行深入解读，并分析其在马铃薯淀粉产业中的应用价值。

GB/T 8884-2017标准解读

标准范围

该标准明确了食用马铃薯淀粉的技术规范、试验方法、检验规程、包装、标识、运输及储存等方面的要求，它适用于以马铃薯为原料，通过湿法或干法工艺生产的食用马铃薯淀粉。

技术要求

GB/T 8884-2017标准对食用马铃薯淀粉的技术要求涵盖了以下几个关键方面：

（1）感官特性：食用马铃薯淀粉应保持其固有的色泽、气味和口感，不得有异味、杂质或霉变。

（2）理化指标：包括水分、灰分、蛋白质、淀粉含量和粒度等，具体要求为水分含量不超过15%，灰分含量不超过0.5%，蛋白质含量不超过1.5%，淀粉含量不低于95%，粒度不超过600目。

（3）卫生指标：涉及细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等，规定细菌总数不超过1000CFU/g，大肠菌群不超过3MPN/100g，霉菌和酵母菌不超过100CFU/g。

试验方法

标准详细规定了食用马铃薯淀粉的试验方法,包括感官检验、理化指标检验和卫生指标检验等，为马铃薯淀粉的生产和检验提供了科学依据。

检验规则

标准明确了食用马铃薯淀粉的检验规则,包括抽样、检验批划分、检验项目和结果判定等，旨在确保产品品质的稳定性和可靠性。

包装、标志、运输和储存

标准对食用马铃薯淀粉的包装、标识、运输和储存提出了具体要求，旨在保证产品在整个流通和使用过程中的品质安全。

GB/T 8884-2017标准在马铃薯淀粉行业中的应用

保障产品质量

该标准为马铃薯淀粉行业设定了严格的质量标准,有助于提升产品质量，满足消费者的期待。

促进产业升级

标准的实施推动了马铃薯淀粉产业的规范化和标准化进程,助力产业升级和转型。

提高行业竞争力

GB/T 8884-2017标准有助于增强我国马铃薯淀粉产品的国际竞争力，促进出口增长。

保障消费者权益

该标准有助于维护消费者权益,提升消费者对马铃薯淀粉产品的信任度。

GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉（含第1号修改单）》作为我国马铃薯淀粉行业的重要标准，对于提升产品质量、推动产业升级、增强行业竞争力以及保障消费者权益具有深远意义，马铃薯淀粉行业应积极贯彻实施该标准，助力行业持续健康发展。

（本文总字数：1423字）