GB/T 43260-2023标准深度解析，冷链食品追溯新规全面实施
GB/T 43260-2023标准解读聚焦冷链食品追溯与追溯管理新规，新规强调冷链食品全流程追溯，提升食品安全监管水平，保障消费者权益，企业需完善追溯体系，加强数据管理，共同构建安全、高效的冷链食品市场。
随着全球贸易的蓬勃发展,冷链食品在我国的市场份额持续扩大，为了确保食品安全，提升食品安全管理水平，我国在2023年正式推出了GB/T 43260-2023《冷链食品追溯 追溯管理要求》这一新标准，本文将深入解读这一标准，旨在帮助相关企业和部门更好地理解和实施。
标准背景
近年来,我国食品安全问题频发，特别是冷链食品领域，食品安全问题尤为突出，为了加强冷链食品的监管，保障消费者健康，我国政府高度重视食品安全追溯体系建设，GB/T 43260-2023标准的发布，旨在规范冷链食品的追溯管理，提升食品安全追溯水平。
适用范围
GB/T 43260-2023标准适用于冷链食品在生产和加工、流通、销售、餐饮服务、进出口等环节的追溯管理，需要注意的是，该标准不适用于生鲜农产品、冷冻肉品、水产品等。
追溯管理要求
- 追溯记录：冷链食品生产经营者应建立追溯记录制度，确保追溯信息真实、准确、完整。
- 追溯分类：追溯应涵盖食品的基本信息、生产加工、流通、销售、餐饮服务、进出口等环节。
- 追溯保存：追溯信息应至少保存5年，以便在必要时查阅。
- 追溯共享：追溯信息应实现跨部门、跨企业共享，便于相关部门和消费者查询。
追溯体系建设
- 信息化：冷链食品生产经营者应建立信息化追溯系统，实现追溯信息的录入、查询、共享等功能。
- 追溯标签：冷链食品应使用可追溯标签，标签上应包含追溯信息。
- 追溯数据采集：生产经营者应采用数据采集、扫描等技术手段，确保追溯数据的准确性。
实施与监管
企业实施
冷链食品生产经营者应按照GB/T 43260-2023标准要求，建立健全追溯管理制度，确保追溯信息真实、准确、完整。
部门监管
相关部门应加强对冷链食品追溯管理的监督,对不符合标准要求的企业进行处罚。
GB/T 43260-2023《冷链食品追溯 追溯管理要求》标准的实施，对于提高我国冷链食品的追溯管理水平具有重要意义，相关企业和部门应高度重视，切实加强追溯管理，保障食品安全，让消费者吃得放心，我们应继续深化食品安全追溯体系建设，为保障食品安全、消费者权益作出更大贡献，随着我国冷链食品追溯体系建设的不断推进，我们有理由相信，食品安全问题将得到有效解决，消费者权益将得到更好保障。
